白蘿蔔和紅蘿蔔基本上成熟的時間一致，所以很容易同時出現在餐桌上，但是有傳言這兩種蘿蔔不能一起吃，那麼下面來看看究竟白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎？
在正確的吃法下，白蘿蔔和紅蘿蔔是可以一起吃的。
網上流傳白蘿蔔和紅蘿蔔不能一起吃，其實主要是因爲胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，而白蘿蔔中的維生素C含量豐富，會破壞維生素C的含量，很多人就會以爲這兩種食物不能一起吃，但其實維生素C分解酶不耐高溫，將胡蘿蔔加熱後，很容易就會破解掉，所以並不會影響白蘿蔔的營養價值，將這兩種蘿蔔分開加工，是可以一起吃的。
白蘿蔔的水分含量豐富，口感脆響，含有多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失，降低白蘿蔔的營養價值，所以白蘿蔔最好生吃或者是涼拌食用，這樣才能最大程度的吸收營養。
紅蘿蔔中含有脂溶性維生素，生吃不利於維生素的吸收，所以紅蘿蔔經加熱後，可以增加營養的吸收。
白蘿蔔和紅蘿蔔，從名稱上來看，很明顯顏色就不同，而且大小也不同，白蘿蔔一般是白白胖胖的，胡蘿蔔則是瘦瘦高高的，而且白蘿蔔主要的作用是用於輔助治療肺部疾病、便祕吐血、消化不良等症狀，而紅蘿蔔主要是爲人體補充維生素，適合近視、視力下降的人羣食用。
1.不宜與橘子一起吃。吃了白蘿蔔後，會在體內產生一種叫硫氰酸鹽的物質，而橘子中含有的類黃酮物質在腸道內會轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
2.不宜與含植物色素的食物一起吃。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，繼續吃白蘿蔔，會產生硫氰酸，從而抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫。一般來說柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
3.不宜與木耳、人蔘一起吃。木耳和白蘿蔔一起吃容易得皮炎，人蔘與白蘿蔔一起吃容易導致腹脹。
4.白蘿蔔不宜與黨參、黃芪、熟地黃、制何首烏等補藥一起吃。白蘿蔔有一定的破氣作用，吃了可能會影響藥效。
5.陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿蔔。白蘿蔔偏寒涼性，這兩類人羣吃了容易造成人體虛弱，加重體內的寒氣。
白蘿蔔和紅蘿蔔基本上成熟的時間一致，所以很容易同時出現在餐桌上，但是有傳言這兩種蘿蔔不能一起吃，那麼下面來看看究竟白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎？
1.不宜生吃。紅蘿蔔生吃會使維生素很難被人體吸收，從而降低紅蘿蔔的食用價值。
2.紅蘿蔔不宜與維生素C含量豐富的食物一起吃。紅蘿蔔中含有維生素C分解酶，容易破壞維生素C,降低維生素C的含量。
3.紅蘿蔔在烹飪過程中，不宜加醋，以免降低紅蘿蔔的營養價值，而且也不適合切碎後水洗或者是長時間的浸泡在水中。
