白蘿蔔屬於冬令時節的食物，民間有句俗話“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，由此說明冬天吃蘿蔔對身體很好，但是有的白蘿蔔很大，切開後吃不完，那麼白蘿蔔切開後怎麼保存呢？
將白蘿蔔切開後，用保鮮膜將切口處封好，置於常溫下保存或者冰箱中保存即可。一般來講，不要將整個白蘿蔔都封好，不然會因爲白蘿蔔的呼吸作用，產生大量的水分，加快白蘿蔔的腐爛速度，縮短白蘿蔔的保存時間。
醃製中的食鹽可以抑制微生物的生長，而且在醃製過程中，白蘿蔔處於厭氧環境中，對在有氧環境中生長的細菌來說，有一定的抑制作用，從而可以延長白蘿蔔的保存期。
蘿蔔乾的水分及營養成分較低，乾燥的環境不適合微生物的生長及繁殖，所以從這個方面來看，將切好的白蘿蔔曬乾，製成蘿蔔乾可以延長白蘿蔔的保存期。
白蘿蔔切開後能放幾天，這主要還要取決於採用什麼方式保存的。
採用保鮮膜保存白蘿蔔的方式，一般來講，在常溫下可以存放1-2天，在冰箱中可以存放1周以內的時間。
採用醃製白蘿蔔的方式保存，正常情況下，可以保存半個月只一個月的時間。
採用曬乾白蘿蔔，製成白蘿蔔乾的方式，密封條件較好的話，可以存放3個月左右的時間。
白蘿蔔切開後，在保存的過程中若是出現了表面萎縮，水分不足的情況，並沒有發黴、變質的情況時，這樣的白蘿蔔是可以食用的，而且還需要儘快食用，不宜再過久存放了。
白蘿蔔切開後，保存過程中如果有變藍、變黑、發黴、流汁、有酒精味等變質現象時，那麼這樣的白蘿蔔不建議繼續食用。
1.顏色。新鮮白蘿蔔外部的顏色比較嫩白，如果有出現半透明斑塊，那麼說明這樣的白蘿蔔不新鮮或者是已經凍傷了。
2.外形。新鮮白蘿蔔的根形圓整，表皮較爲光滑。
3.重量。同樣大小的白蘿蔔，掂起來的重量越重的越好，手感較輕的，可能會出現糠心的現象，切開後呈菊花心狀。
4.大小。買白蘿蔔不能貪大，應該以選擇小的比較好，因爲較小的白蘿蔔肉質緊密，吃起來比較軟糯。
5.根鬚。白蘿蔔前面的根鬚比較直，那麼這樣的白蘿蔔比較新鮮，但如果是雜亂無章的話，就有可能是糠心白蘿蔔。
6.表面氣眼。白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並且在一條直線上，那麼這樣的白蘿蔔是甜心的，但如果排列不均勻的話，可能白蘿蔔的味道會有點辣。
白蘿蔔屬於冬令時節的食物，民間有句俗話“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，由此說明冬天吃蘿蔔對身體很好，但是有的白蘿蔔很大，切開後吃不完，那麼白蘿蔔切開後怎麼保存呢？
1.不宜與含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果，會在腸道分解出一種酸性物質，而白蘿蔔會在體內會產生硫氰酸，從而抑制甲狀腺的作用，誘發或導致甲狀腺腫。常見的植物色素食物有柿子、梨、蘋果、葡萄、橘子等。
2.不宜與木耳一起吃。木耳和白蘿蔔一起吃容易得皮炎，對皮膚產生一定的損傷作用。
3.不宜與黨參、黃芪、熟地黃、制何首烏等補藥一起食用。白蘿蔔有一定的破氣作用，與這些補藥一起食用，會降低食物的藥效，影響身體的恢復。
4.陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者最好不要多吃白蘿蔔。白蘿蔔偏寒涼性，這兩類人羣吃了容易造成人體虛弱，加重體內的寒氣。
5.先兆性流產患者最好不要吃白蘿蔔，白蘿蔔屬於寒性蔬菜，先兆性流產患者平時應儘量避免食用這些寒性食物。
