扇貝又被稱爲海扇，是一種生存在海洋中的濾食性動物，主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域，這種貝類有羣居的習性，在我國大多分佈在北方的沿海地區。扇貝的貝殼可以用來製成紀念品，其貝肉具有很高的營養價值，與海蔘、鮑魚並稱爲海中的三大珍品。
扇貝性寒，味鹹，具有健脾和胃的功效，能夠清熱解火、瀉下通便，適宜上火、口乾舌燥及便祕等人羣食用。
常見的健脾和胃食物：牛奶、粥類、蘋果、包心菜等。
扇貝肉中含有豐富的維生素E，而維生素E具有抗自由基氧化的作用，因此扇貝肉能夠養顏護膚，並且抑制皮膚衰老，防止色素的沉澱。
常見的美顏護膚食物：西蘭花、獼猴桃、胡蘿蔔、大豆等。
人體中如果缺乏鋅元素，會到導致出現發育不良的情況，因此鋅元素能夠增強人體的免疫力。
常見的增強免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。
1、適宜人羣：扇貝肉性寒、味鹹，具有健脾和胃的功效，並且能夠美容養顏、增強人體的免疫力，適宜上火便祕、女性及兒童或剛病癒等人羣食用。
2、禁忌人羣：脾胃虛寒、體質虛弱及過敏體質等人羣慎食。
扇貝又被稱爲海扇，是一種生存在海洋中的濾食性動物，主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域，這種貝類有羣居的習性，在我國大多分佈在北方的沿海地區。扇貝的貝殼可以用來製成紀念品，其貝肉具有很高的營養價值，與海蔘、鮑魚並稱爲海中的三大珍品。
材料：扇貝10個，龍口細粉絲50g，蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油各適量。
做法：
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
材料：活扇貝10只，蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法：
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
材料：扇貝、蔥、姜、白酒（黃酒）。調料汁（3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成）
做法：
1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、下薑絲炒香，倒入扇貝。
4、立刻把調味汁倒入翻炒均勻。
5、倒入水澱粉勾芡出鍋即可。
