乳鴿湯是一道家常滋補身體的湯品，其主要食材爲雛鴿，口味是鹹鮮味，食用具有補血活血、促進生長髮育、延緩衰老等功效，適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支等人羣食用。
乳鴿中的脂肪含量非常少，所以很適合老年人尤其是血脂偏高人羣食用。加上乳鴿中的鈣磷元素可以強健骨骼，優質蛋白質和維生素能夠補血，改善血循環。而且乳鴿又是涼性食物，能夠清熱解毒，不用擔心食多上火問題，其還有補血的功效，貧血的人食用乳鴿湯後有助於恢復健康。
乳鴿可以補充人體缺乏的氨基酸，尤其是能夠合成兒童成長非常關鍵的必需氨基酸。乳鴿中還有豐富的鐵質，能夠幫助預防兒童缺鐵性貧血問題，改善兒童大腦發育遲緩，骨骼不健壯的問題，所以乳鴿湯是促進兒童生長髮育的理想食材。
鴿肉含有豐富的維生素、蛋白質及鈣、鐵、鉀等礦物質，還含有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用，非常適用於毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等症狀的人羣食用乳鴿湯。
鴿肉中的蛋白質可促進血液循環，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睾丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化，因此喝乳鴿湯有很好的強身健體、預防疾病作用。
乳鴿湯是一道家常滋補身體的湯品，其主要食材爲雛鴿，口味是鹹鮮味，食用具有補血活血、促進生長髮育、延緩衰老等功效，適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支等人羣食用。
乳鴿最主要的成分是蛋白質和糖分，少量脂肪。其次乳鴿中有豐富種類的維生素，尤其富含維生素B2，其還含有豐富的血紅蛋白和微量元素，吃乳鴿湯能治療神經衰弱，增強記憶力。
乳鴿湯營養豐富，食用具有具有補血活血、促進生長髮育、延緩衰老等功效，適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支等人羣食用。
但乳鴿湯屬於滋補食物，對於食積胃熱者、性慾旺盛者不宜多食。另外白鴿的性激素分泌特別旺盛，可作爲扶助陽氣強身的佳品，不適宜幼兒食用。
材料：乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞一把，生薑一大塊。
做法
1、淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾淨斬成4大塊，枸杞清洗乾淨，生薑削皮拍扁。
2、把所有材料放進湯鍋裏，加入適量清水，大火煮開，撇乾淨浮沫。
3、轉中小火煲1.5小時，放鹽調味即可。
