冰糖煮金桔是一道食療方，有很好的止咳化痰作用，但是咳嗽分爲寒咳、熱咳、炎性咳嗽，那麼冰糖煮金桔適合哪種咳嗽呢？
冰糖煮金桔適合受涼、風寒入侵而引起的寒性咳嗽。
金桔性溫，味甘、微酸、辛，歸肝、脾、胃經，有行氣解鬱、化痰利咽的功效，而冰糖性平，味甘，歸脾、肺經，有健脾和胃、潤肺止咳的功效。用冰糖和金桔同煮，能夠起到理氣、解鬱、止咳、健脾、和胃的功效，適合咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒性咳嗽症狀人羣服用。
晚上咳嗽可能是熱咳也可能是寒咳，因爲夜間溫度低，寒性咳嗽可能會受到低溫影響而加重咳嗽，但是夜間2-3點鐘也是肺經運行的時候，此時肝膽之熱衝擊肺經，加重肺火、肺燥，誘發咳嗽。
因此要想區分夜間咳嗽是寒咳還是熱咳，要從小細節處觀察：
寒咳：咳嗽的痰較稀、白、黏。
熱咳：咳嗽的痰黃、稠，不易咳出。
寒咳：流清鼻涕，鼻涕顏色白。（如果從清鼻涕變成了黃鼻涕，說明有炎症了，需要在醫生的指導下運用抗生素治療。）
熱咳：鼻涕比較濃，顏色發黃、發青。
寒咳：一般寒咳感冒嗓子不會疼，只是乾咳，沒有紅腫等情況。
熱咳：一般嗓子比較疼，有紅腫、咽東西疼的情況。
寒咳：一般不會口渴。
熱咳：經常口乾舌燥。
冰糖燉金桔中含有大量蔗糖，蔗糖在食用後會在人體水解爲葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能夠快速的升高血糖，不利於糖尿病、高血糖患者的血糖穩定，易造成健康問題。
金桔有行氣作用，適合氣鬱者，但是脾虛氣弱者食用後容易加重氣虛、乏力的情況。
冰糖燉金桔比較的甜，嚴重齲齒的患者在食用後容易刺激齲齒疼痛，齲齒患者儘量要避免吃過甜、過酸的食物。
如果是炎性、熱性咳嗽，有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便祕、尿赤等症狀，是不適合用冰糖燉金桔止咳的，不對症，會耽誤治療，甚至加重症狀。
可以用鐵鍋煮，也可以用別的鍋煮。
鐵鍋是比較常見的一種烹飪工具，用來烹飪食物時熱傳導功能非常好，而且長期使用還能夠補充少量的鐵元素，燉冰糖金桔對鍋的要求不高，只要不燉糊了就可以。
一般建議家裏用什麼鍋煮方便就用什麼，鐵鍋、砂鍋、燉盅、蒸鍋都可以。
