吃火鍋是很多人冬天最喜歡做的一件事情，一大羣人圍着一個鍋爐在那裏轉，場景確實有一番風味，每每這樣，大家都會拿起啤酒乾杯，真是羨煞旁人。那麼吃火鍋上火怎麼辦呢？
中醫講究“熱則寒之”，吃火鍋時，搭配些涼性食物，可以起一定的抵消作用。 在此，推薦涼性的蔬菜入火鍋，如：冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，或者紅薯、土豆、香菇等。
一般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而，在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來之後，放在味碟裏涼一涼再入口，不要太着急吃滾燙的食物，不燙着也就不上火了。
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發生上火的概率或減輕上火的症狀，因爲食鹽有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補充因爲火鍋久煮破壞蔬菜的維生素。
