火鍋的食材選擇豐富，小碟的種類也很豐富，麻、辣、鮮、香，所以在中國，火鍋非常流行。火鍋怎麼吃才能不上火呢？
想要吃火鍋不上火，吃火鍋前吃幾塊斷生的藕具有清熱潤肺、生津化痰的作用，可以有效爲後續所吃的肉、魚導致的生痰做好身體準備。具體做法是首先將藕片放入火鍋中，斷生後立即撈出食用。
吃火鍋具有麻、辣、燙的特點，吃多了容易上火，但涮火鍋之前，先吃上一根生黃瓜或是吃一份涼拌青菜，具有很好的清熱效果，可以預防上火。
火鍋具有麻、辣的特點，而香油具有潤腸作用，可以讓攝入的食材迅速排出胃腸道，減少辣味、麻味的刺激，而且香油還具有清熱作用。
火鍋底料中花椒、辣椒太多，配料中放芥末是吃火鍋上火的一個重要原因。因爲這類辛辣食物都屬於大熱的食物，吃太多，體內容易燥熱，出現口腔潰瘍等上火症狀。所以吃火鍋要避免上火，儘量食用清湯作爲火鍋底料，在調味時適量放少許新鮮辣椒。
火鍋的食材選擇豐富，小碟的種類也很豐富，麻、辣、鮮、香，所以在中國，火鍋非常流行。火鍋怎麼吃才能不上火呢？
銀耳是一種非常珍貴的滋陰食材，吃火鍋後來一碗銀耳湯，可以滋陰潤肺，潤滑胃腸道，增強細胞免疫力。這是因爲銀耳所帶的粘滑的成分是一種多糖，這種多糖物質能增強白細胞的吞噬能力，提高造血機能。
很多人吃火鍋是奔着涮羊肉、肥牛、蟹肉棒、魚丸去的，其中羊肉是大熱之物，所以吃完火鍋會感到油膩、咽乾口燥。此時，生白蘿蔔榨汁，少量白糖，稍煮之後食用可以有效去火。如果吃完火鍋感到腹脹，還可以喝生蘿蔔汁消脹順氣。
