火鍋是一種很美味的食物，也是很多人都非常喜愛的食物，冬天是非常適合吃火鍋，可是在夏天也有狠多人嘴饞，那麼夏天吃火鍋上火嗎？
夏季適量吃火鍋是不會上火的。夏季的特點是氣溫高、空氣潮溼，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋，微辣爲宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆製品，不要大魚大肉。蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充夏季因爲流汗人體維生素的不足。在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬於溫補食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。
日常飲食本該葷素搭配，而吃火鍋時，人們偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、魚丸等，而蔬菜卻吃得比較少。其實，火鍋爲避免上火，更是要多吃蔬菜，火鍋吃的蔬菜最好以深色蔬菜爲主，因爲蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等可以清熱、去火、解毒，也可以消除油膩。其次，豆腐也是火鍋較好的食材，因爲豆腐含有石膏，石膏有清熱瀉火，除煩止渴的作用，可減輕上火症狀。
衆所周知，食材剛煮熟從火鍋湯裏撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。 所以，專家建議火鍋裏的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋裏的蘸料碟子裏放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。
吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因爲火鍋裏的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。經驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因爲一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。
吃火鍋第二天晨起可以喝杯淡鹽水以減低發生上火的概率或減輕上火的症狀，因爲食鹽有清火、涼血、解毒等作用。另外，吃火鍋多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，補充因爲火鍋久煮破壞蔬菜的維生素。
1、涮鍋優先用清湯，既健康，又安全。
2、如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3、在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘後即熟。儘早吃點澱粉類食物有利於保護胃腸;
4、如果湯內有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
5、把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度後再吃。
