在日常生活中，胡麻油是很常見的一種食用油，它含有豐富的營養成分，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡，很多人都會吃胡麻油。那麼胡麻油發苦怎麼回事呢？
苦味也是很正常，一般純胡麻油纔有苦味。
原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性。
能吃。
胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正常現象，對人體不僅沒有害處。還具有很好的清火降血脂，充分體現出胡麻油的純度高、純天然、營養全的特點。
1、延緩衰老：麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。
2、潤腸通便：對大便乾燥者和老年習慣性便祕患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會有意想不到的療效。
3、減輕咳嗽：睡前和起牀後喝一口麻油，咳嗽能明顯的減輕。
4、減輕油煙的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，並可保護消化道黏膜。
5、保護嗓子：麻油可增強聲帶的彈性，使聲門張合有力，對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。
