黃豆是生活中常見的一種食材，而韭菜營養豐富，生活中也比較常見，有時候會避免不了一起食用，因此想問下黃豆和韭菜能一起吃嗎？黃豆炒韭菜怎麼做好吃？
1、在營養學上，黃豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、少量蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B，以及礦物質元素，而韭菜主要含有粗纖維、礦物質、蛋白質、維生素、微量元素、花青素等，兩者並無相剋的成分，因此可以一起食用。
2、但是在食物性味上，韭菜性溫，與性平的黃豆一起食用，性味還是較偏，因此建議適量食用爲宜，以免過多刺激身體，出現不適情況。
韭菜富含膳食纖維，是一種蔬菜，而黃豆中含有不少蛋白質、澱粉、以及多種人體必需的氨基酸，兩者營養豐富，含有各自不同的營養成分，同食有利於爲身體補充不同的營養素，可以維持自身的生理功能。
韭菜、黃豆中富含維生素，尤其是維生素C、維生素A，這些都是不錯的抗氧化劑，一起食用可以作用於皮膚，有利於美白滋潤、具有撫平皮膚粗糙，淡化斑點的作用。
韭菜性質溫熱，入脾經，食用有利於促進腸胃健康，而黃豆中含有豐富的碳水化合物，搭配食用可以幫助脂肪代謝，因此一起食用有利於脾胃消化吸收功能，具有健脾養胃的功能。
食材：黃豆芽、韭菜、豬瘦肉、姜、澱粉、醬油、蔥、料酒、鹽、植物油。
做法：
1、事先將韭菜擇洗乾淨。
2、黃豆提前泡發，撈出控水備用。
3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。
4、瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2分鐘。
5、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒
6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽、炒到豆芽斷生，放入韭菜。
7、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火。
黃豆中含有豐富的膳食纖維素，本身就不宜多吃，不適宜與其他高纖維素食物大量同吃，以免加重腸胃負擔，容易導致消化不良，嚴重還會導致便祕。
常見的富含粗纖維的食物有：果脯、木耳、香菇、白菜、海藻、紫菜、髮菜、芝麻、香椿、竹筍、蘆筍、麥麩等。
黃豆中含有不少的不飽和脂肪酸，因此不建議與飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養的浪費。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有：牛奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮等。
黃豆中含有豐富的蛋白質，不適合與富含鞣酸的食物一起吃，其中的蛋白質會與鞣酸發生絡和反應，出現蛋白質絡合物，不易消化，出現消化不良和營養浪費的現象。
常見的富含鞣酸的食物有：李子，野梨，山核桃，橘子、桃子、石榴等。
黃豆是生活中常見的一種食材，而韭菜營養豐富，生活中也比較常見，有時候會避免不了一起食用，因此想問下黃豆和韭菜能一起吃嗎？黃豆炒韭菜怎麼做好吃？
韭菜屬於溫性食物，吃多了容易上火，若是陰虛火旺的患者食用過多，會加重體內的燥熱情況，出現口乾舌燥、牙齦腫痛、便祕等不適情況。
韭菜本身性質溫熱，吃多了容易生熱上火，因此不適宜與大量熱量食物同吃，容易加重體內的燥熱之氣，出現口乾舌燥、牙齦腫痛，不利於身體健康。
