韭黃沒有韭菜那麼辛辣，吃起來口感非常好，而且營養價值也是非常高的，一般是用來炒着吃，那麼清炒韭黃怎麼做好吃呢?
將韭黃放在水中泡洗乾淨之後，將韭黃的頭和尾分別切開，以備使用，準備一些蔥薑蒜，清洗乾淨之後切成末狀，放在一個碗中，然後再往鍋中放入少量的食用油，等油加熱之後，再放入蔥薑蒜炒出香味，將事先準備好韭黃的頭放入鍋中迅速的翻炒，然後再加入韭黃的尾部，放入鍋中，迅速翻炒一會兒，然後我們可以再加入適量的食用鹽，還可以再加入適量的雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。
將肉清洗乾淨之後，切成絲狀，然後放入一個碗中，加入適量的食用鹽，醬油，還有料酒，醃製十分鐘左右，將它切成肉絲的話，醃製非常的迅速，並且還可以去除它的腥味。
將韭黃清洗乾淨，將它切成段狀，然後往鍋中放入食用油，等油加熱之後，可以放入一些蔥薑蒜爆香，然後再倒入醃製好的肉絲，均勻翻炒一分鐘左右，再倒入一點料酒和醬油就可以裝起來，以備使用，然後把鍋重新清洗一遍，再倒入一點點食用油，等油加熱之後，放入韭黃，快速的翻炒，直到韭黃有一些稍微發軟的時候再倒入準備好的肉絲，再加入少量的食用鹽，均勻翻炒就可以出鍋了。
將新鮮的大蝦將它的蝦殼和蝦線去掉，放入少量的食用鹽，還有一點點料酒，放在碗中均勻的醃製一下，再把韭黃清洗乾淨，切成段狀已備使用，然後往鍋中放入少量的食用油，等油加熱之後，放入蝦仁快速翻炒之後撈出來，再往鍋中放入食用油，再放入韭黃，快速翻炒，等韭黃稍微有些變軟的時候，再加入少量的海鮮醬油，然後大火翻炒，然後關火，和蝦仁混合在一起就可以了。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
蒜黃的外形是圓形的，根莖是扁平的，而且它的植株較爲肥壯，葉子是蠟黃色的，葉尖有略微的淺紫色，蒜黃的基部比較嫩白。韭黃的顏色是金黃色的，它的根莖是圓形的，它的體型要比蒜黃小一圈，葉子比較嫩，最佳的食用部分就是韭黃的葉子。
蒜黃的味道非常的清香，吃起來辣味一點都不濃，而且非常容易被煮熟，韭黃的氣味是比較強烈的，聞起來有一些刺鼻的味道，用韭黃做出來的菜餚，吃起來不辣，也比較可口。
蒜黃的營養價值相對來說要比韭黃更高一些，因爲蒜黃中含有很多的維生素，礦物質和很多的脂肪酸物質，而在韭黃中含有很多蛋白質成分和很多的辣椒素，所以它們在營養價值上面也是有一定差異的，但是都是比較有益健康。
