現在很多人喜歡自己在家研究怎麼做月餅，用微波爐做小吃既方便又快捷，但是方法很重要，不然烤出來的朋友外面糊了，內餡還沒熟透。
當然是可以的，但是很有難度。
很多人長一次烤月餅大多都是外面烤糊了，但內心皮還沒熟。用微波爐烤月餅要用組合燒烤1，就是微波30%、燒烤70%那一檔，這個很重要，選錯了，事倍功半。
1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點融合，和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5：4：1.4：1。
2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用。
3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4、將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球。
5、準備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調出蛋汁，比例爲3個蛋黃1個全蛋，待用。
7、將做好的月餅放置微波爐烤制。
1、用組合燒烤1，就是微波30%、燒烤70%那一檔，這個很重要，選錯了，事倍功半;
2、先烤5分鐘，然後端出來刷蛋黃;
3、然後再8分鐘，正面烤黃;
4、端出，翻面，再4—5分鐘;
5、這時的月餅皮焦黃的，也很好吃，等晾涼後，放密封容器中回油即可。
剛剛烤好的月餅不要馬上吃，雖然說馬上吃是可以的，但是剛考好的月餅不是那麼好吃，因爲月餅有回油期，將烤好的月餅放涼後放在封閉的容器中放一兩天再食用會比較好，而且一次不要吃多，如果是肉餡的最好不要放太長時間，儘快吃完。
