雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。
雪蓮果可以洗淨削皮生吃。
雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的作物，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。
放到清水中。
雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。爲了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
雪蓮果營養非常的豐富，它富含20多種人體必需氨基酸、果寡糖及豐富的礦物質，鈣、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。具有潤腸通便、促進鈣腸吸收、預防骨質疏鬆，提高免疫功能，抗衰老等功效。其碳水化合物很少爲人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
1.調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，有利於高血壓、糖尿病的防治，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。
2.幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯着的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，它還可使腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。
3.能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。
4.具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。
雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-70%;果寡糖具有：
①進消化，調理胃腸道;
②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子;
③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;
⑥提高免疫力。
