苦瓜清熱去火，是非常適合夏天吃的蔬菜。但是，苦瓜也不能多吃，苦瓜一次性吃多少最好？苦瓜每天吃多少合適？苦瓜一天吃多少合適？
苦瓜適量食用具有諸多好處，但是過量吃也會帶來一些壞處，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一週吃2-3次就好了。
苦瓜屬於大寒食物，不能多吃，每週最多吃1-2次。
國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。
若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症。因此，苦瓜是不宜多吃的。爲了克服苦瓜的這一缺點，在烹調苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應大爲減少。
1、將苦瓜剖開，把白色瓜瓤統統挖掉。
2、清洗苦瓜後切成0.5CM左右厚度的薄片。
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水。
4、待苦瓜涼透後，加入少許糖和鹽進行醃製。
