茄子在我們生活中是比較常見的蔬菜，很多人都喜歡吃。那麼做燒茄子放什麼調料？
1、茄子、青辣椒、大蒜備用。
2、青辣椒和幹辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切蔥花。
3、茄子洗淨切塊。
4、加玉米澱粉攪拌均勻。
5、油鍋燒熱,加入茄子炒均勻。
6、茄子炒到五層熟,盛出備用。
7、幹辣椒絲,大蒜片加入油鍋爆香。
8、加入炒好的茄子塊,和少量水。
9、加入青辣椒絲,和適量鹽,出鍋。
10、撒上蔥花即可。
原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖。
做法:
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘;青椒、西紅柿清洗乾淨後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
3、平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。
4、可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。
1、將長茄子不用去皮,切成滾刀塊。如果是圓茄子,去皮切成2釐米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。
2、黃瓜切成片,爲了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉後,給茄子上撒上面粉,讓茄子每塊上,有一層薄面粉。
4、將鍋裏倒油(多到一些),燒熱至油溫8成熱時,將茄子塊下鍋,炸至金黃色且表面變硬,即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5、鍋裏到入1兩油,蔥花薑末。倒入3兩水,醬油2勺,糖2勺,鹽1勺、雞精少許。加入溼澱粉。攪拌,湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒,待茄子塊裹滿湯汁,快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的!完成第5步時,倒入兩勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起鍋,裝盤。
7、最後將大蒜,拍剁成蒜末後,撒在茄子上。即可。
1、茄子切成滾刀塊,放入盆中,用幹澱粉裹勻,注意,不要放水!
2、裹好後炸成圖中顏色!
3、把西紅柿和青椒切好備用!
4、蔥姜切末備用!
5、蒜切末備用!
6、老抽,生抽,醋,糖,鹽,澱粉,水,放入碗中調成汁備用!
7、放蔥姜嗆鍋,然後放西紅柿和青椒翻炒!
8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!繼續翻炒!
9、均勻受熱後,倒入調好的汁,讓醬汁裹均勻,最後放蒜,炒兩下就可以出鍋了!
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂。
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療。
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
