豆漿是現在很多人早餐食譜會出現的飲品，它的營養豐富，含有豐富的植物蛋白，維生素，磷脂，煙酸和鐵，鈣等礦物質，對人體健康有很多好處，而且具有一定的食療功效和美容功效，但是對於愛美的人羣來說，他們還會關心一個問題，那就是晚上喝豆漿會發胖嗎?
一般來說，晚上喝豆漿注意正確科學的方式，不但不會長胖，反而還有一定的減肥功效，因爲豆漿中纖維素和蛋白質含量高，但是熱量和脂肪的含量很低，只要適量飲用，並且把握好飲用時間的話，是不會導致肥胖的，豆漿一般最好在睡前兩小時喝，不然豆漿中的營養成分不能完全被人體吸收，在體內囤積的話，就會容易導致脂肪增多，而且晚上喝豆漿不要加糖，以免增加豆漿熱量，引起肥胖。
豆漿從開始飲用到被人體消化吸收，其中所含的營養成分在不斷的幫助脂肪燃燒。我們榨豆漿一般都是選擇含有豐富優質植物性蛋白質的大豆，大豆中除了大豆蛋白質以外，還有大量的大豆異黃酮，大豆配糖體等成分，這些成分能夠有效抑制吸收體內的脂質和糖類，起到燃燒脂肪的功效。
豆漿中含有一種叫麥氨酸的物質，這種物質能夠起到防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，幫助減少和減輕支氣管炎發作。
鈉是高血壓發生和復發的主要根源，豆漿中含有的豆固醇，鉀和鎂能有效控制鈉在身體內的生成量，能夠有效預防高血壓，也能輔助治療高血壓。
豆漿中的鎂，鈣等元素含量豐富，晚上適量的喝豆漿，能夠明顯降低腦血脂，改善腦回流，有效防止腦梗塞，腦出血等症;同時豆漿中的卵磷脂還能幫助減少腦細胞思維，提高大腦功能。
豆漿如果空腹喝的話，蛋白質會在人體內轉化成熱量被消耗，起不到不宜作用，喝豆漿的時候搭配吃點麪包，饅頭，包子等澱粉類食品，蛋白質在澱粉作用下，與胃液充分發生酶解，這樣更有益於營養物質被身體吸收。
豆漿一定要煮滾十分鐘後再飲用，生豆漿在加熱的時候有泡沫上浮並不代表豆漿已經煮沸了，這是豆漿中的有機物受熱膨脹形成氣泡造成的沸騰假象，沒煮熟的豆漿中含有有毒物質，容易導致蛋白質代謝障礙，並對腸胃產生刺激，引起中毒症狀。
很多人認爲豆漿中打個雞蛋營養更豐富，其實這是不科學的喝法，雞蛋中的黏液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶一旦結合，會產生一種不易被人體吸收的物質，這樣容易降低人體對豆漿本身營養的吸收。
豆漿加紅糖一起飲用雖然味道甜香，但是紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合容易產生變性沉澱物，對於豆漿中的營養成分起破壞作用。
