之前去農家樂採摘楊梅，那裏的楊梅味道非常好吃，我就直接買了一箱楊梅回來了，但楊梅太多，一次性也吃不了多少，又不宜保存，朋友說可以把楊梅放到冰箱冷凍起來長久保存，那冰凍後楊梅具體能放多久呢？
一般冷凍時間不宜超過3個月。
楊梅味甘酸、性溫，含有豐富的有機酸、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素等營養成分，放在冰箱冷凍層溫度在零下攝氏度的環境下，可抑制細菌等微生物的繁殖，大大延長楊梅的保存時間，但隨着冷凍的時間越來越長，楊梅的口感和營養價值也會逐漸降低，建議冰凍後的楊梅最好是儘快吃掉爲宜，最多不能超過3個月。
稍微放置一下直接吃即可。
冷凍的楊梅最適合吃冰的，不要完全解凍，完全解凍後楊梅就感覺像吃爛掉的一樣，質地軟爛，味道寡淡，但也不宜直接拿出來就吃，大概把冰凍楊梅拿到室溫下靜置5分鐘左右，等凍楊梅表面沒有那麼硬了，就可以開吃了，此時的楊梅吃起來就像棒棒冰一樣，酸甜可口，冰爽祛暑。
要洗。
一般購買到的楊梅會經過採摘、運輸、放置等一系列過程，才能到用戶的手中，此時的楊梅或多或少在果肉上都會伴有細菌、灰塵等不潔物，若不清洗直接冰凍後食用，對腸胃刺激較大，可能出現腹痛、腹瀉等身體不適症狀，因此楊梅冷凍前要進行清洗。
1、挑選出果肉新鮮、無破爛、腐爛的楊梅進行冷凍保存。
2、將挑出的優質楊梅放到清水裏清洗一次。
3、然後以500克楊梅放2瓶500ml純淨水+2勺鹽的比例調製浸泡楊梅的淡鹽水。
4、把事先洗好的楊梅倒入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。
5、最後撈出浸泡好的楊梅，用清水稍加沖洗瀝乾水分，裝入保鮮袋裏即可放入冰箱冷凍。
6、想要凍楊梅口感更好吃的，還可以在冷凍前將楊梅用少量白糖醃漬一下再冷凍，之後吃更甜爽。
1、新鮮的楊梅用清水沖洗乾淨，然後用水浸泡一刻鐘，水中放入少許鹽。
2、把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中，加入適量冰糖，冰糖放多少依據個人口味。
3、大火煮開，水沸後轉小火煮10分鐘即可關火，取出放涼。
4、放入糖水中浸泡一段時間，然後再裝袋放入冷凍中進行保存，之後直接吃就跟買的那種楊梅冰味道一樣好吃。
之前去農家樂採摘楊梅，那裏的楊梅味道非常好吃，我就直接買了一箱楊梅回來了，但楊梅太多，一次性也吃不了多少，又不宜保存，朋友說可以把楊梅放到冰箱冷凍起來長久保存，那冰凍後楊梅具體能放多久呢？
冷凍、冷藏各有好處。
首先從保存時間上來看，將鮮楊梅冷凍後保存的時間在3個月左右，而冷藏保存時間則只有2—3天，對比之下冷凍保存時間更長。
另外冷凍鮮楊梅會讓楊梅的口感發生變化，對於喜歡吃冰凍食品的人來說非常好吃；但冷藏楊梅可以最好的保留楊梅的鮮食口感，喜歡吃甘甜多汁的鮮楊梅應選擇冷藏爲宜，因此在口感風味上，大家可依喜好不同進行選擇楊梅冷凍或冷藏。
本身楊梅性溫，不宜上火、發熱、牙疼、胃酸過多的人食用，但冷凍後又加強了楊梅的寒性，對於腸胃功能不好、體寒、腹瀉等人羣則不宜吃，可見冷凍後食用楊梅的禁忌人羣更多了，因此選擇楊梅冷凍還是冷藏，還需考慮自身腸胃接受能力。
除了冷凍楊梅保存時間較長以外，還可以將楊梅製成楊梅酒、楊梅醬、楊梅糖水罐頭、楊梅乾等進行保存，同樣可以長達幾個月的保存時間，比較推薦將楊梅做成果酒的方式保存，這種保存方法不僅味道好，還具有一定的藥用保健價值，其製作方法也非常簡單，趕緊來試試吧。
1、準備楊梅300克，冰糖100克，白酒500克。
2、將楊梅用鹽水泡15—30分鐘後，用清水洗淨再晾乾水分。
3、備好適量散裝小粒冰糖、40°以上的清香型純糧釀造的白酒、提前開水消毒好晾乾水分的玻璃容器。
4、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
5、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅的1—2公分。
6、接着把蓋子擰緊密封，可以加一層保鮮膜，放置在陰涼通風處，每隔三天可搖晃一下瓶子，大概釀製15—25天后就可以喝了。
功效：消暑解膩、美容養顏、促進消化等。
