蟶子,又有蟶子皇、聖子、竹蝗等叫法,這種貝類食物呈長方形,兩端純圓主要分佈在中國南北沿海,日本部分地區也有分佈,營養豐富,肉質鮮美。
蟶子營養價值不低,其中含有豐富優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,均屬於人體必需的營養成分,食用可以爲身體補充一定的營養,能夠維持人體正常的生理功能,有益於身體健康。
蟶子屬於高蛋白食物,食用有利於維持自身的免疫功能,也是構成白血球和抗體的主要物質,適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長髮育的作用。
蟶子中含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等營養成分,這些均是構成肌膚、頭髮細胞不可缺少的物質,平常生活中常吃,具有一定澤膚養髮的功效,並且蟶子還含有豐富硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
蟶子含有一定牛磺酸,有利於降低人體血壓和膽固醇,促進心血管健康,在預防代謝綜合徵方面有一定療效。另外,其中含有的鎂元素,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。
蟶子,又有蟶子皇、聖子、竹蝗等叫法,這種貝類食物呈長方形,兩端純圓主要分佈在中國南北沿海,日本部分地區也有分佈,營養豐富,肉質鮮美。
蟶子營養豐富,其中含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物,以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材:絲瓜一條,蟶子200克,鹽,薑絲,蒜茸,蔥花,香菜末,料酒少許,花生油。
做法
1、買來的蟶子放鹽水裏養幾個小時,吐盡沙土。
2、洗淨絲瓜,將其去皮後,切成滾刀塊,放入深一點的盆子裏,然後把洗乾淨的蟶子鋪 在絲瓜上,放上薑絲和蒜茸,蔥花香菜末,灑上細鹽,少許料酒最後淋上花生油。
3、大火把水燒開後,把整盆絲瓜蟶子放入鍋內,大火蒸5-6分鐘.就可出鍋。
食材:蟶子,姜,小蔥,蒜,紅椒。
做法:
1、洗淨蟶子,放在淡鹽水浸泡三四個小時,把泥沙吐淨,撈起控幹水分;
2、起鍋熱油,爆香薑絲、蒜片,將瀝乾水分的蟶子倒入,大火爆炒;
3、噴少許白酒後,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。
食材:蟶子,幹辣椒,花椒粒,花椒粉,鹽,蔥,姜,蒜,黃酒。
做法:
1、清洗乾淨蟶子,倒進燒開的水中焯一下(水開時可加一點黃酒);
2、等蟶子的外殼打開就馬上撈瀝乾水分;
3、蒜切碎粒,姜切絲,量比正常做菜要多一些;
4、熱鍋冷油,放幹辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;
5、倒入瀝乾的蟶子,大火爆炒幾下,噴少量黃酒,放鹽和花椒粉,撒小蔥,起鍋。