我們都知道每年三四月份是油菜花開的季節，一般都會把它做觀賞用，但是也有人就會問到了，油菜花是可以吃的麼?
油菜花不僅能吃，還能給人體帶來很多意想不到的功效。
1、油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥並吸附掉人體內的致癌物質，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
2、油菜花是在油菜生長中很嫩的階段就被採摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，降低脂類物質被人體吸收的比率;同時加速人體腸道的蠕動，有效地防止便祕。
蠔油油菜花
1、將新鮮菜花去葉，除去過長的莖部，掰成小塊。
2、準備鹽水，把菜花塊放入進行浸泡，這樣可以有效去除殘餘雜質以及農藥。
3、把浸泡的菜花撈出後放在清水下衝洗。
4、把蒜剁成蒜蓉狀，姜洗淨後切末，以及蔥切末。還可以根據自身喜好加入其他配菜，比如，木耳泡軟清洗，胡蘿蔔去皮切片。
5、在乾淨容器中調製澱粉汁備用。
6、在鍋中加入適量的油，油熱後放蔥末、薑末以及蒜末，翻炒。
7、接着加入西蘭花和其他配菜，可把調製好的澱粉汁倒入鍋中。
8、再放入蠔油汁，以及鹽，均勻攪拌後，即可盛出。
油菜花涼拌肥牛
材料：油菜花和嫩莖1束，速凍的肥牛片半袋。
做法：
1、油菜花放在清水裏浸泡半個小時，溶解花粉，然後將花朵、葉片和嫩莖切下。
2、煮鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後，放少許食用油。水再次沸騰後加入嫩莖汆燙，轉中火，1-2分鐘後，加入油菜葉燙熟，取出，加入油菜的花朵，半分鐘後取出晾涼備用。
3、肥牛片解凍，撒黑胡椒碎，倒入料酒並攪拌均勻，加入鹽，醃製15分鐘，放開水中，待變色後撈出。
4、碗裏倒入醬油和料酒，加入辣椒油和切片的紅柿子椒，成調味汁。
5、晾涼的油菜葉、嫩莖和肥牛用調味汁涼拌，最後加入油菜花，稍微攪拌幾下，盛盤即可。
1、油菜花中的蛋白質含量遠高於其他物種，含有十幾種氨基酸，比較容易被人體吸收，可以說是一個微型的營養寶庫。
2、油菜花中除了含有比較豐富的營養物質，還含有核酸，以及一些可以延緩衰老的及時、生長素等，因此長期食用油菜花能很好的延緩衰老。
3、油菜花的花粉中含有豐富的維生素E及一些超氧化的歧化酶等，能很好的滋潤皮膚，讓皮膚呈現更光滑的狀態。
4、據研究表明油菜花對於一些慢性前列腺炎有非常顯著的效果，能很好的抑制一些前列腺肥大及紊亂，更好的維持身體健康。
