人蔘，五加科、人蔘屬多年生草本植物。古代人蔘的雅稱爲黃參、地精、神草。人蔘被人們稱爲“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人蔘是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人蔘飲片及萃取物保健產品。那麼人蔘的食用方法是什麼呢？
無論是鮮品還是生曬乾品，洗淨切薄片後，將人蔘片放置於舌下噙化，每次含服3片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依賴於口腔黏膜及舌下的毛細血管吸收參片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率較高。噙化時間既可以在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。噙化前需要漱口，儘量減少口腔內殘留的細菌。
爲了保證高效利用人蔘藥用價值，避免浪費，現多將人蔘打碎後研磨成細粉，根據醫生辨證或單用或同其他藥物粉末一起調勻後使用，每次取適量放入口中用開水送服。適用於慢性病及體虛人羣需長期服用的患者。
人蔘的滋補效果明顯，現人工種植年份較短的人蔘多同作爲食材使用，通常同其他滋補類的食材一起煲湯服食。並且人蔘在食用過程中常常伴有一定的苦味，將人蔘痛瘦肉、小雞、魚等一起燉服，可消除苦味，滋補強身。
將人蔘切成薄片，取5-10克，放入燉盅中，加入清水，放置於蒸鍋內蒸燉約4-5小時即可連湯及人蔘一起服食。
人蔘，五加科、人蔘屬多年生草本植物。古代人蔘的雅稱爲黃參、地精、神草。人蔘被人們稱爲“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。人蔘是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人蔘飲片及萃取物保健產品。那麼人蔘的食用方法是什麼呢？
將人蔘切成薄片，每日用3-5克人蔘開水沖泡，悶蓋5分鐘後即可飲茶，可多次沖泡，待味道變淡後將人蔘片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多適用於慢性疾病或體質虛弱需要進補者服食。
將人蔘切片或者整根裝入瓶中用50-60度左右的優質白酒中浸泡，每日搖盪一次，使參內有效成分充分浸出，約2-3周後即可飲用，可作爲強壯劑、大補元氣、益壽延年，每次約飲用15-20毫升，切不可多服。
雖然人蔘的補益作用佳，但需在醫生的指導下科學食用，切不可濫用、過用，以免給身體帶來傷害。此外需要注意，在服食人蔘的時候不可同時食用蘿蔔、藜蘆等，忌飲茶。
