吃蠶豆可以給人體補充充足的蛋白質，鈣等營養物質，有助於生長髮育，還可以預防骨質疾病，但是有些過敏體質的人也會擔心，蠶豆是不是發物呢?
蠶豆不是屬於發物。
蠶豆是日常生活中非常多見的一種食材，可以作爲粗糧或者是蔬菜使用，當然也可以作爲綠肥，蠶豆的營養價值較高，含有人體所必需的各種氨基酸以及碳水化合物可以食用，或者是作爲一些蜜源植物種植的飼料，含有的纖維素，鈣質，維生是，微量元素都很豐富的，而且脂肪和膽固醇的含量比較少，可以放心食用。
首先，中醫認爲蠶豆味甘，性平，健脾利溼，澀精，補腎明目，壯筋骨，通便涼血，並無明顯“發性”;其次，現代研究表明：蠶豆富含蛋白質和多種維生素及微量元素，吃蠶豆可以促進大腦神經發育，以及強筋健骨，還能有很好的抗癌的作用，營養物質多，保健作用強，可以適當食用。
蠶豆中存在能引起此病的致敏因子，這類人一旦食用蠶豆，就容易引起大量紅細胞被破壞而發生急性溶血性貧血，因此這種病被稱爲“蠶豆病”。這種疾病帶有遺傳性，而且發病率是比較高的，死亡率也很高，所以說對於過敏人羣要禁忌。
所以建議食用蠶豆時不要大量過量食用。
