蠶豆是一種十分受歡迎的食物，不僅是傳統口糧，還是常長加工成幹蠶豆零食，那麼幹蠶豆吃了對身體會有什麼好處呢？
蠶豆是平性的食材，入脾、胃二經，其成分中所含的有效物質對脾胃具有健脾胃、補脾氣的功效，對於有脾虛腹瀉的人來說食用些幹蠶豆可以起到一定的補中益氣的效果。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳以及磷脂等物質，並含有豐富的膽鹼，膽鹼屬於腦細胞分泌的微量元素和神經遞質，能夠促進腦部的發育和增強記憶力，如果是經常用腦的腦力工作者，不妨吃些幹蠶豆，對大腦有一定的補益效果。
每100克蠶豆中蛋白質的含量約爲21.6 g，除此外，澱粉含量佔比最多，碳水化合物佔比高達61.5 g，人體每日獲取的營養中，蛋白質和碳水化合物都是必不可少的，因此對於一般人羣來說，適當的吃些營養豐富的蠶豆對身體是十分有益處的。
幹蠶豆中也是有纖維素成分的，這種物質在體內能夠吸水膨脹，刺激腸道蠕動，助推大便的形成排出，因而起到有很好的潤腸通便功效，如果有便祕現象的人羣，合理的進食些幹蠶豆能有一定的預防和減輕便祕的效果。
1.煮食
準備幹蠶豆200克，適量小茴香、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、鹽，先把幹蠶豆浸泡15-20分鐘，然後將蠶豆和上述食材放入鍋中，先開大火將水燒至沸，後再轉小火煮10分鐘關火，不要揭蓋，讓蠶豆在湯汁中浸泡30分鐘左右使其入味，半小時後再食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏、脾胃虛弱忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
