黑豆芽屬於豆芽的一種，那黑豆芽食用之後能起到怎樣的功效與作用呢？黑豆芽的食用方式是怎樣的，食用的時候又有哪些需要注意的事項嗎？
黑豆芽中大量的膳食纖維成分，食用後能促進腸胃的蠕動，加速食物的消化，且還能加快體內宿便以及垃圾的排出，同時還能改善大便乾結的情況，很適合經常性便祕人羣食用。
黑豆芽性微涼味甘，具有一定的藥用價值，中醫認爲黑豆芽具有活血利尿、清熱降火等功效，很適合易上火人羣食用，另外在天氣炎熱的夏天也建議要多食用黑豆芽。
黑豆芽蛋白質、氨基酸等營養成分含量豐富，食用後對肌肉骨骼的生長髮育都能起到促進作用。同時黑豆芽中含有干擾素誘生劑成分，其能促進機體增加抵抗外邪的能力，還能起到益智健腦的作用。
黑豆芽中富含大量氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素B1、B2、B12鞥多種人體所需營養，另外黑豆芽中的大豆異黃酮成分具有較強的抗氧化性，能起到抑制自由基的作用，同時還能雙向調節雌激素水平以達到美容養顏的效果。
將黑豆芽中壞掉的以及雜質部分挑出來，並對黑豆芽進行清洗放置備用。往鍋中倒入清水並燒開，燒開後將清洗好的黑豆芽放入熱水中，並加入少許食用油進行焯水，焯好水之後將黑豆芽撈出控水備用，再將米醋、糖辣椒醬等一起拌勻調成醬料澆到黑豆芽上攪拌均勻即可食用。
將黑豆芽清洗乾淨備用，熱鍋放油，將提前準備好的蔥薑蒜等放入鍋中爆香，然後再將洗好的黑豆芽倒入鍋中翻炒，炒軟後加入鹽、生抽再炒勻即可出鍋。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
