黑芸豆是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值和食用價值，那麼黑芸豆的功效與作用是什麼呢？黑芸豆的食用方式和注意事項有哪些？
黑芸豆中含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等具有提高人體免疫力的成分，並且蛋白質含量高達百分之36-40，相當於肉類的兩倍，而蛋白質是人體的組成物質，要想維持正常的機體健康，就需要每天攝入來維持機體組織細胞的正常更新代謝，所以黑芸豆能很好的增強體質，提高人體的抗病能力。
黑芸豆基本不含膽固醇，不會被人體吸收利用，造成膽固醇增高，並且黑芸豆其不飽和脂肪含量高達百分之80，不僅能滿足人體對脂肪的需要，還可以降低體內血液中膽固醇，能有效預防因膽固醇增高而引起一系列心腦血管疾病。
中醫上認爲，黑芸豆性味甘平，入脾、腎經，具有健脾利水、消腫下氣的功效，且含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素、煙酸等物質，不僅能達到藥理功效，對肌膚和頭髮也具有良好的滋養作用。
黑芸豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，有助於促進人體的新陳代謝，排出對人體健康有害的物質，同時能刺激人體的造血功能，對人體健康及皮膚狀態都具有良好的保養作用。
煮食：將黑芸豆清洗乾淨，放入鍋中倒入適量清水，用大火燒開轉小火，直至黑芸豆加熟，加入糖進行調味即可，也可以與黑米粥與黑米、小米等熬成粥進行食用。
炒食：將黑運動提前用水焯熟，在用生薑、大蒜、辣椒等配料將其翻炒，待其完全變熟後撈出即可，也可以加入其他食材一同炒食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
