朋友送了我一瓶自己釀的黑豆油，說是比普通的油更有營養，那麼者用黑豆釀的油都有哪些功效呢？
黑豆油含有的豐富的不飽和脂肪酸和油酸、維生素、胡蘿蔔素等脂溶性維生素成份，適當食用可以降低膽固醇的水平，對於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化症是有一定的幫助的，老年人食用會有一定保健功能，對於延緩衰老和保持健康都大有益處。
黑豆油也有滋養皮膚的功效，天氣乾燥時，黑豆油可防止皮膚開裂、瘙癢，對皮膚有一定的保護效果。此外，產婦哺乳後將黑豆油塗抹乳頭，有助於防止乳頭的皸裂，嬰幼兒可防止寶寶的溼疹，減少寶寶的不適感。
烹飪時加入黑豆油可以使得食物更加美味，做燒烤前，在肉上塗上些黑豆油，可使烤肉更鮮嫩，快熟時，塗些黑豆油味道更好，魚、肉、蔬菜都可使用，可保持食物的鮮美與水分，做涼拌菜時先加入黑豆油、可避免蔬菜枯萎，改善色澤與口感，增加營養。
黑豆油保留了黑豆中的營養物質，適當食用有潤燥通便，益腎補血、明目安神的作用，長期食用腎臟等臟腑的機能有一定的助益。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
