大豆在我們的生活中很常見，那麼吃大豆的功效與作用是什麼？吃大豆的食用方式和注意事項是什麼？
大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加快腸胃的消化，可以使胃內的積食減少，減輕飯後腹脹的情況，還可以有一定的緩解便祕的效果，因爲膳食纖是比較難以消化的，如果是在腸道的話，可以吸收水分，能夠潤滑腸道，加快糞便的排出，可以減少便祕帶來的危害，有利於身體健康。
大豆中含有許多豐富的營養素，主要包括飽和脂肪酸、蛋白質、植物雌激素、維生素、礦物質、亞油酸，其中優質蛋白的含量比較高，且易於消化吸收，經過吃大豆可以補體體內的優質蛋白質，促進鈣的吸收和利用，促進骨骼的發育，大豆中所富含的鈣，磷可以促進骨骼發育，預防小兒佝僂症，老人骨質疏鬆症等，提高免疫力，增加體內的抵抗力。而維生素以及礦物質成分可以爲人體的全面發育提供原料，有利於人體的均衡發育，降低因爲缺少某一元素而導致的營養不良，減少人體患病的風險，有利於維持身體的健康狀態。亞油酸能夠促進神經系統的發育，可以增強記憶能力。
大豆中含有的不飽和脂肪酸，可以起到降低血脂和膽固醇的作用，減少膽固醇在肝臟的合成，降低人體中膽固醇的含量，從而降低患心血管疾病的概率，可以減少慢性病的患病機率，有利於身體保持在健康狀態，還可以使得動脈硬化的概率下降，對於高血壓者來說，可以適量的吃，有利於高血壓者的身體健康。
大豆中含有豐富的氨基酸，可以改善頭髮乾枯的症狀，能夠爲乾枯的頭髮提供足夠的營養，可以使頭髮的生長有更多的原料，就不會出現因爲營養缺乏而出現的頭髮乾枯的現象，還可以加強新陳代謝，促使機體排出毒素，有利於機體保持身體的平衡健康狀態，還可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
1.榨汁：把大豆浸泡一晚上，泡軟了以後就可以放進榨汁機裏面，加入適量的水，榨成豆漿後可以立即喝，也可以加白糖。
2.燉湯：豆子浸泡一晚，在燉排骨或者是和肉的時候加入，燉好之後加入食鹽即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣：痛風者，胃脹氣者。
不宜同食：蛋白質豐富的食物、含草酸的食物。
