蠶豆是生活中常見的一種食材，具有較高的營養價值和食用價值，很多人喜歡吃，那麼吃蠶豆的好處和禁忌有些什麼呢？
蠶豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動來幫助食物消化吸收，促進脾胃健康，而脾主管運化水溼功能，可以將水谷精微和津液吸收、傳輸到全身各臟腑，同時含有的鉀元素有一定裏利尿的功能，也可將體內多餘水分排出，達到去除溼氣的作用。
蠶豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維及維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種維生素和微量元素，食用後可以爲機體補充較爲全面的營養，達到補充能量、恢復體力、維持機體正常更新與代謝的作用。
蠶豆是一種蛋白質含量很高，但脂肪、膽固醇含量極低的食物，而且含有的膳食纖維具較強的吸水性，可以有效抑制腸道對脂肪和糖分的吸收，所以經常食用蠶豆不僅能爲機體補充營養，還非常適合心腦血管疾病的患者食用。
蠶豆中的鈣、鋅、錳等微量元素及膽鹼、卵磷脂成分都是調節大腦和神經組織的重要元素，所以經常食用可以起到增強大腦記憶力的作用，正在應付考試或腦力工作者的人羣，適當食用起到的效果會較爲明顯。
蠶豆中含有的多種健腦成分，可以起到促進大腦發育的作用，而蠶豆中鈣的含量也較爲豐富，食用後有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能夠起到促進人體骨骼生長髮育的作用，所有蠶豆非常適宜正在生長髮育的青少年及需要補鈣的人羣。
1、蠶豆中含有的蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷等物質，可能會引起過敏及溶血性疾病的發生，所以對蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷症以及蠶豆症患者均不宜食用。
2、蠶豆在沒有經過加熟的情況下，含有對人體十分有害的物質，食用後可能會引起中毒的情況發生，所以蠶豆不宜生吃。
3、蠶豆中含有大量蛋白質、澱粉等不易被人體消化的物質，食用後可能會引起腹脹、消化不良等情況發生，所以對於脾胃虛弱的人羣不宜食用。
人體放屁屬於一種正常的生理現象，只不過吃蠶豆放屁會較爲明顯而已，因爲蠶豆中含有的蛋白質和澱粉等碳水化合物含量較高，而這些物質在體內水解後，會產生大量氣體，這些氣體會隨着胃腸蠕動從體內排出時，就會出現放屁現象。
