凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即爲凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存。
凍豆腐是可以煮湯的。
凍豆腐中的蛋白質含量非常豐富，而且屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且其比例也與人體的需求較爲接近，所以營養價值非常高。
1.凍豆腐洗乾淨，備用
2.冬瓜洗乾淨，切成片備用
3.把凍豆腐放入骨頭湯一起煮
4.待豆腐煮開之後準備放冬瓜
5.把冬瓜倒入鍋中，然後放適量水，開大火煮之後轉小火燉
6.待冬瓜煮熟之後即可關火，放適量鹽和雞精調味即可
7.這樣一碗凍豆腐冬瓜骨頭湯就做好咯
凍豆腐本身有很多的小孔，極易吸附菜餚裏面的湯汁，所以凍豆腐最好是與味道清淡的食物一起烹飪，這樣可以烘托出凍豆腐的豆香味，而不要與油脂太多的食物一起煮，以免將油脂全部吸附，不利於健康。
凍豆腐中含有大豆卵磷脂，可以有益於神經、血管、大腦等的生長髮育。
凍豆腐中的酸性物質能夠加快人體脂肪的代謝速度。
凍豆腐和其他豆製品一樣，含有豐富的鈣、鎂等微量元素。我們知道人體骨骼的生長髮育是離不開鈣的參與的，如果身體缺乏鈣質，就容易出現骨質疏鬆、生長髮育遲緩等症狀。而鎂元素可以幫助舒張血管，預防心腦血管疾病。
凍豆腐中還含有多種維生素以及礦物質，能夠爲人體提供營養。其中，凍豆腐中維生素B12的含量是相當高的，可以預防大腦衰老，對於預防老年癡呆等具有重要的作用。
