絲瓜魚頭豆腐湯的味道是很鮮美的，而且對人體健康很有好處，適量的食用可以起到極佳的滋補作用，那麼絲瓜魚頭豆腐湯怎麼做好吃呢?
1.先揀選新鮮大魚頭，切四大塊，然後用清水洗去血污，裝入盤中備用，再把姜切絲、在鍋中倒入油燒熱，將大魚頭煎透，剷起，裝入盤中，然後把絲瓜去皮，切角片，用清水洗乾淨，備用。
2.豆腐用清水漂洗乾淨，瀝乾水，生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切片。
3.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲至絲瓜、大魚頭熟透，在根據自己的口味加入精鹽調味，一碗鮮美可口的絲瓜魚頭豆腐湯就做好了。
絲瓜具有美容養顏，清熱解毒的功效，魚頭則可以滋補開胃，健腦補腦，絲瓜魚頭豆腐湯不僅味道鮮美清熱解暑，並且還有一定的有很好的養顏美容，養胃補虛，增強記憶力，強身健體，提高自身免疫的作用，尤其是對於經常用腦的人和兒童還有老人，每天適當的喝一些魚頭湯，對身體是非常有好處的。
魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以促進神經細胞尤其適合兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對大腦確有天然的滋補作用。所以多吃魚頭可以增強記憶力。
魚頭中含有人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效，所以魚頭湯十分適合女性食用，排毒養顏。
魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。所以魚頭湯也很適合讓老人多喝。
魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老的功效，對於身體不好和食慾差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。
魚頭還可以降低血脂，經常食用，可以達到血液循環的效果，適於心血管病人食用。除此之外，魚頭中的鈣能有效地很好的達到預防骨質疏鬆症的功效。
1、挑選新鮮的絲瓜：要選形狀規則，外形勻稱，表皮沒有腐爛破損，最好帶有花，絲瓜的紋理細小均勻，表面具有彈性，顏色爲嫩綠色，有光澤，具備以上條件的絲瓜的都是新鮮的適宜烹飪的。
2、挑選鮮魚掀開鰓蓋看看魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，和瓤去掉，如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分，以免影響口感。
