羊肝大家肯定都不陌生，每年夏天人們吃燒烤時，都喜歡烤幾串羊肝，而且羊肝做湯或者炒制，那麼吃羊肝有什麼好處？
羊肝可以達到很好的補血效果，羊肝裏面含有非常豐富的鐵元素，並且讓紅血球的產生變得更多，如果人體缺乏鐵元素就會感覺疲憊不堪，並且臉色發白沒有血色，適量的吃一點羊肝會讓皮膚變得紅潤一些。
羊肝裏面含有非常豐富的維生素b2，身體的生化代謝中各種的輔酶以及酶類組成部分裏面維生素b2是非常重要的，可以讓身體的新陳代謝速度變得更好。
羊肝裏面還含有非常多的維生素a成分，可以讓視力減退以及夜盲症的問題出現的機率下降，對於各種眼部疾病也有很好的治療效果，治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精：青羊肝一具。細切，水洗，以五味、醬、醋食之。
吃羊肝可以起到治虛勞作用，需要準備一些羊肝，適量枸杞根，先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精。
吃羊肝還可以治療不能遠視的問題，需要準備一些羊肝，適量蔥子，先把羊肝的膜去掉，然後切細一些，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。
羊肝還可以治療青盲內障問題，準備一具白羊子肝，準備一些黃連，再準備適量熟地，把這些食材一起搗碎，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。
新鮮羊肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開後有餘血外溢，生有濃水泡的不要購買。
配方：
枸杞子12克、羊肝100克、紹酒5克、姜3克、蔥3克、鹽3克、素油20克
製作：
1.把羊肝洗淨，用紹酒浸泡20分鐘，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗淨，去雜質，待用。
2.把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分鐘後，加入羊肝泥、鹽拌勻，再煮5分鐘即成。
