媽媽今天煮了羊肝，吃的時候發現有些發苦，又不知哪裏出了問題？因此想問下羊肝發苦能吃嗎？羊肝苦怎麼解決？
如果說是因爲沒洗淨羊肝引起發苦，由於苦膽摘除時有可能破碎或殘留，不清洗處理乾淨很容易發苦，不過適當食用並沒有多大問題，就是口感有些欠佳。
另外，若是因爲變質導致羊肝發苦，那麼是不建議食用的，變質的羊肝不僅含有苦味，其中還含有不少的細菌、微生物等有害成分，食用可能會引發腸胃不適。影響身體健康。
若是沒洗乾淨羊肝，可以這樣處理：
先用水龍頭下衝洗乾淨羊肝，清除血水，以及其他雜物，接着將整塊或是切小塊的羊肝，浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中，保持半個小時左右，這樣有利於去除一部分的苦味，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽醃製一下。
正常羊肝沒有毒。
一般來說，動物的肝臟不僅使解毒器官，也是貯存養料的器官，具有不錯的解毒作用，通常進食的食物，經過肝臟代謝之後，當中的有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，因此，只要是正常的肝臟，本身是無毒的，可以放心食用。
建議煮八分鐘左右。
羊肝用水煮，保持在八分鐘左右，口感比較鮮嫩，建議烹煮時，不斷用牙籤系肝臟，觀察血絲。但羊肝開始充血痰，煮沸的血液就像紅豆粘在山羊的肝臟上，要馬上將其取出，讓它冷卻，切成薄片即可。
注意：羊肝的營養價值很高，不能煮太久，以免降低營養價值。
媽媽今天煮了羊肝，吃的時候發現有些發苦，又不知哪裏出了問題？因此想問下羊肝發苦能吃嗎？羊肝苦怎麼解決？
食材：羊肝、鹽、姜、蔥。
做法：
1、事先清洗乾淨羊肝、姜、蔥，去掉血塊等表面雜物。
2、之後將洗好的羊肝切成寬1.5釐米，長隨意的條狀，姜、蔥切片。
3、將切好的羊肝、姜、蔥放入鍋中，加水至完全浸沒羊肝。
4、大火煮開後轉入文火，約8分鐘後停火。
5、取出後可切片，或直接蘸醬油使用。
