現在時間上的餅乾種類非常多，但是大家都知道餅乾是一種很容易導致發胖的零食，那麼在減肥期間有些人就偏向於選擇無糖餅乾，但其實無糖餅乾並不是真的不含糖。
無糖餅乾並不是真的不含糖。
只是餅乾中不會添加額外的糖分，但其實餅乾中的澱粉、碳水化合物等還是會在身體中轉化成糖分，因此無糖餅乾只是比普通的餅乾含糖量低一點，市面上的很多無糖產品都是如此。
無糖餅乾雖然糖分含量比一般的餅乾少，但是吃多了還是會發胖。
無糖餅乾其實是有“糖”（碳水化合物），超市裏的無糖食品很多都是僅僅不添加我們生活中所說的糖，也就是蔗糖，但在其配料表中卻標註加有白砂糖或葡萄糖等其他碳水化合物。
蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麪糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。
全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麪粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麪粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量，相對一些餅乾有些營養。
