最近正是紅薯上市的時候，買了大概一箱的紅薯，打算早餐吃紅薯，清淡健康一點，但平時吃早餐也會吃個雞蛋，不知道紅薯和雞蛋能不能一起吃呢？
可以適量同吃。
1、紅薯味甘，性平；雞蛋味甘，性平，在食物性味上兩者不相剋。
2、紅薯含有果膠、澱粉、纖維素、胡蘿蔔素、鉀、葉酸等營養成分；雞蛋富含蛋白質、鈣、鉀、鈉、磷、硒、維生素A等營養成分，兩者在營養成分上不衝突。
因此紅薯可以和雞蛋一起吃，但不能吃多，以免刺激腸胃，導致身體不適。
食材沒問題的情況下，同食不會中毒。
雞蛋和紅薯都是無毒的健康營養食物，同吃可相互補充多種營養，例如紅薯中蛋白質含量較低，100克僅含有0.5克，而雞蛋屬於高蛋白食物，每100克含有13.3克，將紅薯搭配雞蛋同吃可彌補蛋白質不足的現象。
但吃的時候要注意，帶有黑色斑點、腐爛發酵等紅薯以及錶殼發黴、蛋黃稀散、散發臭味等雞蛋都是不能吃的，若誤食這樣的紅薯雞蛋，可能會出現食物中毒現象。
建議：紅薯一頓吃自身拳頭大小的量，約100克，雞蛋則是1個，約50克爲宜。
紅薯富含澱粉、纖維素，多吃飽腹感很強，而且又屬於產氣食物，過量食用易出現腹脹、腹痛、反胃噁心、燒心等不適症狀，而雞蛋含蛋白質豐富，蛋黃又有高膽固醇，兩者搭配在一起吃，吃多不易消化，還容易出現腸胃不適的風險，建議吃紅薯雞蛋以上述推薦量爲宜，既能保證營養均衡，又避免多食導致的健康危害。
食用量：紅薯100克、雞蛋1個約50克、豆漿一杯約250毫升。
食用熱量：約240大卡。
推薦理由：營養均衡，熱量低，食味清淡、甘甜，同時紅薯、雞蛋質地乾粉，搭配富含水分的豆漿，易吞嚥消化。
食用量：紅薯100克、牛奶一杯約250毫升、蔬果100克（可選擇黃瓜、獼猴桃、西紅柿、哈密瓜、生菜等）。
食用熱量：約230—260大卡。
推薦理由：不僅飽腹，而且營養豐富，蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等必須營養都涵蓋，同時熱量低，味道好，可作爲日常早餐首選。
食用量：紅薯100克、綠豆沙/紅豆沙一杯約250毫升、蘋果半個。
食用熱量：約297大卡。
推薦理由：紅薯作爲主食提供較強的飽腹感，綠豆沙/紅豆沙作爲飲品，有利於紅薯吞嚥，並補充紅薯中含量低的蛋白質，保持營養均衡，再來一個蘋果，味道酸甜爽口，富含維生素、礦物質等營養成分，即豐富了營養，又增添了多樣味道，作爲早餐，熱量低，營養足，口味好。
