紅薯和雞蛋都是營養價值比較高的食物，有人說紅薯不能和雞蛋一起食用，那麼紅薯不能和雞蛋一起吃嗎？紅薯和雞蛋吃多少比較好？
可以適量的食用。
紅薯味甘，性平，含有蛋白質、澱粉、纖維素等營養物質，雞蛋也是性平的，含有蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，兩者可以一起食用，本質上沒有衝突，並不會身體健康產生影響，但是需要適量的食用，以免出現消化不良的情況。
一般建議食用1個雞蛋50克紅薯即可。
紅薯和雞蛋兩者蛋白質含量比較高，而且紅薯中含有大量的澱粉，都是不宜消化的食物，食用過多的話，容易增加腸胃負擔，影響腸胃正常的運作，造成脹氣、便祕胃不適症狀，一般建議一次食用1個雞蛋50克紅薯即可，能夠適當的補充人體營養，保存能量。
螃蟹是一種富含蛋白質的海鮮，而紅薯中澱粉的含量比較高，兩者一起食用過多容易在體內形成結石，對身體健康有所影響。
柿子中含有大量的鞣酸，而紅薯中的澱粉進入人體後會轉化爲糖分，在胃內進行發酵，刺激胃酸分泌，兩者一起過多食用的話容易刺激腸胃，出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
紅薯本身中含有大量的澱粉，進入人體後會被轉化爲糖類，而甜食的含糖量本身比較高，兩者一起食用過多的話。
柿子富含鞣酸物質，而雞蛋中的蛋白質含量比較高，兩者一起食用過多會導致蛋白質和鞣酸發生絡合反應，生成不宜消化的物質，增加腸胃負擔，常伴有腹痛、便祕等胃不適症狀。
肥豬肉中含有大量的飽和脂肪酸，而雞蛋中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等優質脂肪，一起食用過多的話，會影響對雞蛋中優質脂肪、蛋白質等營養物質的吸收，還有可能增加腸胃負擔。
豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，和雞蛋一起食用過多的話，會破壞蛋白質的活性，降低雞蛋中蛋白質的吸收率。
紅薯煎雞蛋的口感比較脆，有點酥酥的口感。
1.準備雞蛋一個，紅薯50g。
2.將紅薯在蒸鍋中蒸熟，搗碎成泥。
3.在鍋中加入適量的油，放入紅薯泥，攤開成餅，煎汁兩面微黃。
4.將雞蛋打在紅薯餅上，煎至金黃色，撒上適量的鹽和味精即可。
