雞蛋和紅薯都是我們生活中常見的食物，它們各自的營養價值都比較高，適量食用對人體健康具有一定幫助，那麼雞蛋可以和紅薯一起吃嗎？雞蛋和紅薯怎麼一起吃？
可以。
雞蛋味甘性平，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種礦物質化合物，營養價值比較高，紅薯味甘性平，含有大量的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、糖分以及鈣、鐵、磷等營養元素物質，這兩者食物的營養成分與性質並沒有相剋的地方，所以雞蛋和紅薯是可以一起吃的。
材料：紅薯、雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精。
做法：
1、紅薯洗淨去皮切丁。
2、雞蛋打散加適量的食鹽攪拌均勻。
3、然後起鍋熱油將雞蛋炒略有焦黃盛出備用。
4、之後再起鍋熱油煸炒紅薯丁，加適量水水燜煮2分鐘左右。
5、最後紅薯軟時放雞蛋炒勻，加鹽和雞精調味即可。
不建議天天食用。
雖然雞蛋紅薯一起吃營養價值比較高，但是畢竟雞蛋和紅薯的營養比較單一，天天食用不能爲人體補充太多營養，從而導致人體營養缺乏，其次，紅薯中含有大量的胡蘿蔔素，天天食用可能會致使人體出現敗血症的情況發生，從而導致人體皮膚泛黃，所以一般是不建議天天食用雞蛋紅薯的。
建議一天食用150-200左右即可。
雞蛋紅薯中，雞蛋是一種蛋白質含量較高的食物，食用過量會導致人體胃腸道不適，而紅薯中含有大量的纖維素成分，而人體暫時沒有可以將其完全消化代謝的消化酶，食用過量會加重人體腸道負擔，不利於人體健康，所以一般建議雞蛋紅薯一天食用150-200克左右即可。
紅薯中含有大量的水分，在潮溼陰冷的地方儲存時，很容易導致紅薯被細菌侵害而導致腐爛變質，所以一般建議將紅薯放在室內，乾燥並且溫度適中的地方進行儲存即可。
通常在農村會常見井窖保存這種方法，一般人們會選擇地勢較高、土質厚實以及水分低的地方，挖一個大小適中的井來保存紅薯，注意在存放紅薯之前要鋪一層厚沙進行保護。
如果紅薯的量比較少，那麼一般建議將紅薯洗淨，然後切成片，將其晾乾再進行乾燥、通風保存。
