對於龍鬚菜這個名字，有很多人都聽說過，但是真正瞭解它的人不多，它是生長在岩石上的，繁殖能力很強，就相當於野菜一樣，那麼龍鬚菜是什麼植物？
龍鬚菜在大多數時候都是隻生長在海邊石頭上的藻類植物，這種植物叢生，形狀像柳的柳樹的根鬚有明顯的海腥味，這種食材有時也叫石花菜。在有些地區龍鬚菜還是指蘆筍的嫩莖，這種植物的嫩莖形狀與龍鬚十分相似，所以人們把它稱爲龍鬚菜，這種龍鬚菜是素菜中的珍品，口感鮮嫩具有醒腦提神的重要作用。
龍鬚菜中含有大量植物蛋白和多種氨基酸，還含有豐富礦物質和維生素，人們使用它後能儘快把這些營養吸收和利用，它能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要，經常食用能增強身體素質，也能加快人體代謝，對維持人體健康有極大的好處。
龍鬚菜是一種能潤腸通便，清腸排毒的健康食材，它含有大量粗纖維和膳食纖維，還含有一些天然膠質物，這些物質被人體吸收後，能促進腸胃蠕動，也能縮短人體排便時間，而且能清理腸道壁上堆積的垃圾和毒素，能讓它們隨身體代謝一起排出體外，經常使用能維持大便通暢，也能維持人類腸道健康。
平時人們多吃一些龍鬚菜，還能預防高血壓和高血脂發生，它含有的煙酸和膽鹼在被人體吸收後能淨化血液，增加毛細血管通透性，而它含有的膳食纖維還能加快人體內脂肪和膽固醇的代謝，能阻止這些有害物質在人體內堆積，人們經常吃龍鬚菜，能讓血液循環保持正常，也能阻止血壓與血脂升高。
1、龍鬚菜的營養價值很高，但是也不能因此而大量的食用，若是大量食用，只會適得其反，所以在食用的時候，一定要控制量，纔有利於身體的健康。
2、龍鬚菜在涼拌的時候，需要進行焯水，但是在焯水的時候，停留在水中的時間不宜太久，一旦發現龍鬚菜變色了，就將它撈出放入冷水中浸泡，從而改善龍鬚菜的口感。
3、但是龍鬚菜和柑橘是不能一起吃的，因爲柑橘中的果酸含量很多，龍鬚菜中的蛋白質含量很豐富，這兩者物質相遇之後，蛋白質就會凝結，被身體無法吸收消化，那麼龍鬚菜的營養價值就失去意義了，所以這兩者一定要避免食用。以後在吃龍鬚菜的時候，最好不要與酸性食物一起吃，是會影響到龍鬚菜的營養價值。
