椰子汁爲棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個椰子，大約有兩玻璃杯的水，那麼椰青汁有什麼功效？
促進體力恢復，緩解身體疲勞是葉青汁最重要的功效。因爲葉青汁中含有天然的電解質和豐富礦物質，人們在飲用它以後可以防止身體脫水並能滿足身體，正常代謝是對能量的需要，它能讓人類體力盡快恢復，也能讓人體疲勞，症狀很快減輕。椰青汁還是一種鹼性飲品，它能加快人體內乳酸代謝，這也是它能提高身體抗疲勞能力的主要因素。
椰青汁不但能喝，還能用來塗抹肌膚，它對人類皮膚有明顯滋養作用，能增強人類皮膚的抗氧化能力，並能防止皮膚中水分流失，經常把它塗抹在臉部肌膚上能滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老，並能淡化皮膚表面的色斑，它能讓人類膚質得到明顯改善。
椰青汁是一種性質微寒的健康飲品，它特別適合人們在炎熱夏天中飲用，能爲身體補充大量水分，防止中暑並能緩解人類的口乾咽乾口渴等多種不良症狀，另外人們出現熱病煩渴或者乾咳無痰以及肺熱等多種不良症狀時多喝一些椰青汁還能讓症狀很快減輕。
椰青汁是青椰子裏面的天然原汁，它是一種無色透明的存在，具有濃郁的椰香。不過市場上出售的有些椰青汁卻是白色的存在，那樣的椰青汁並不是天然的原汁，而是人們以椰青的果肉爲主要原料經壓榨提純後得到的液體。
含有糖份。
椰子的椰肉含油量高達35％，其中多爲飽和性脂肪酸，同時還含有大量的脂肪和蛋白質，椰汁的含糖量也不低，所以椰子吃多了會增加體重，容易引起肥胖。
