椰青是一種熱帶水果，多用於直接喝椰青汁，那麼大家知道椰青要怎麼保存嗎？
（1）選擇輕便、潔淨、無味、無病蟲的木箱或紙箱，在箱底和四周放上幾層紙，以防止果箱磨破椰青
（2）把椰青整齊地碼放在箱內，普通的長方形木箱一般用直行和對角線的碼放方式；
（3）最後將包裝好的箱子放置溫度在0℃～1℃的陰涼處。
材料：椰青1個，雞肉(切絲)50克，蝦6只，冬菇1只，葡萄乾20克，雞蛋1只，白飯1碗，生油2湯匙。調味料：鹽1/2茶匙。
做法(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。
(2)蝦洗淨，開邊；冬菇浸發後切絲；雞肉絲下開水鍋汆熟。
(3)椰青入170攝氏度烤爐中烤3分鐘，取出。
(4)熱鍋下生油，打入雞蛋炒散，放入雞肉絲、蝦和冬菇絲炒數下。
(5)倒入白飯炒數下，放入椰汁炒勻。
(6)加入調味料、椰肉片和葡萄乾，待飯略幹身，盛入椰青中。
(7)將椰青入170攝氏度烤爐烤3分鐘即成。
材料：低粉30克，黃油30克，糖70克，全蛋液（1個半雞蛋），椰蓉60克，椰漿90克，泡打粉1/4小匙
做法(1)黃油融化+糖打勻，慢慢加入蛋液攪拌均勻。
(2)篩入低粉拌勻。
(3)黃油融化+糖打勻，加入椰漿打勻，慢慢加入蛋液攪拌均勻。
(4)篩入粉類拌勻。
(5)倒入椰蓉拌勻。
(6)將餅皮面團分成10份，擀圓壓入塗了油的模具中。
(7)椰蓉餡灌倒九分滿。
(8)烤箱中層190度25分鐘。
材料：水發魚翅100g。配料：海蔘75g，花膠100g，瑤柱4粒，椰青1個。調料：上湯500g，薑汁50g，精鹽1g，雞粉1g，味精1g。
做法(1)椰青挖開頂部，椰汁留做它用，椰青焯水；
(2)水發魚翅100g，改成4件的海蔘100g，改成4件的花膠100g，分別加薑汁焯水，放入椰青內，瑤柱剝去老邊，洗淨放在椰青內；
(3)上湯500g燒開，加入椰青內 ，加蒸紙上籠蒸3小時，取出加精鹽，味精，雞粉調味，再蒸15分鐘即可。
（1）青椰和紅椰。青椰和紅椰個頭大，汁水充足，前者有淡淡的甜味兒，後者則微酸，冰凍過後更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的，不過只有薄薄一層。挑青椰的時候不一定非要挑大個兒的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
（2）黃金椰，也叫金椰。黃金椰比青椰少見，但三亞街頭仍是很多。金椰外表通體黃色，跟青椰長老後的枯黃色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味濃郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。價格也相對比青椰紅椰貴。金椰相對圓，紅椰比較長。
（3）糯米椰。糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種，椰子個頭不大，但汁水充足，喝起來不僅有椰味兒，還有股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。喝糯米椰是需要緣分的。
