海蔘用來煲湯食用，所含的營養成分融入湯中，能更好的發揮它的滋補功效，那麼海蔘煲湯放什麼材料呢?
主料：排骨500克，水法海蔘4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸後將海蔘放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
海蔘湯具有修復和增強人體免疫力的功效，非常適合身體虛弱的人經常喝，海蔘湯含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，還是溫補性的食物，適合補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補。
1.海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3.海蔘含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。
4.海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
5.海蔘中含有特殊的活性營養物質海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。
1.海蔘要選用質肉厚綿軟的刺蔘，用水發透，剖洗乾淨，並用沸水焯過去腥味;這道菜千萬不要加味精，否則會破壞海蔘燉排骨的那種原始的鮮味。
2.海蔘湯非常適合早晨空腹喝，因爲空腹喝海蔘湯非常容易消化吸收，而且能夠直接被小腸吸收，營養不至於流失。
