牛肉用來做成醬牛肉食用，吃起來非常開胃，冬天適量的食用還可以起到驅寒，補氣血，強身健體的作用，那麼在做醬牛肉的時候，用牛的哪個部位做好呢?
想要製作出美味的醬牛肉，首先需要選擇好的牛肉，如果想要燉出軟爛，容易入口的牛肉，最好選擇結締組織比較豐富的牛肉部位才行，牛腩是比較好的選擇。用牛腩製作成醬牛肉吃，是要比其他部位的牛肉更容易軟爛的，而且也不會過於爛，從而出現失去形狀的情況。
1.把茶葉用紗布包好，然後就可以放到鍋中，和肉一起燉煮，這時候牛肉就可以燉熟燉爛了。
2.把切好的牛肉塗上一些幹芥末，放幾個小時之後，用冷水洗淨再燉，這時候牛肉是很容易出現熟爛情況的。
3.如果擔心牛肉吃起來又老又硬，可以把洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎成薑末放到紗布袋中，之後擠出薑汁，把薑汁拌入到牛肉中，然後攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上薑汁，之後放在常溫下放上1小時再開始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。
首先在鍋中放入冷水，沒過牛肉之後就可以開大火，煮到出血沫的時候撇去血沫。然後在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過大火煮開之後就可以選擇改成小火，繼續燉兩個小時，然後牛肉用筷子扎透，然後加入適量的鹽，繼續燉上20分鐘左右就可以關火了。把牛肉撈出，等到涼了之後，如果鍋裏的湯汁還剩的比較多，這時候我們可以開火繼續煮，就製作成了醬汁。然後逆着牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。
想要保存好醬牛肉，可以放在冰箱的冷藏室中，用保鮮膜封好，可以避免串味。如果要保持醬牛肉時間長，需要切成小塊兒單獨包裝起來，之後冷藏就可以了。
醬牛肉在室溫中是可以保存2天的，如果放到冰箱中冷藏，是可以保存一週的，但是時間長了之後會導致醬牛肉的口感變差，所以需要真空包裝保存。
