南瓜的口感比較甜糯，適量的食用可以很好的補充蛋白質，澱粉，維生素，鈣，鉀，鈉，鈷等人體必需營養成分，能有效調節身體免疫系統，補益功效顯著，那麼多吃南瓜可以補血嗎?
南瓜富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;可以起到很好的補血的作用，而且南瓜還很好消化和吸收，對於促進消化有一定的好處和作用，而且也可以補氣血。
材料：
牛肉500g、南瓜100g、鹽適量、香葉適量、八角適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法：
1、將牛肉洗淨，隨後放入鍋中進行焯燙，放入適量的料酒、生薑，差不多等個五分鐘左右，隨後撈出晾乾。
2、隨後將之切塊備用。
3、將南瓜的外皮、瓜瓤去除，洗淨切塊備用。
4、隨後就可以熱鍋了，將大蔥、生薑、香料放入，再放入適量的清水，牛肉也隨後放入，大火煮沸。
5、等半個小時之後，將南瓜放入，繼續燉十分鐘就可以吃了。
材料：南瓜適量、蔥、瘦肉、米、姜2片。
做法：
1、煮粥需要一些時間，這個時候可以開始整配料，先將瘦肉切成肉末，然後加入生抽(一般的醬油都可以)，以及薑片，適量的鹽醃一下，這樣比較入味。
2、接下來是把南瓜切成丁，最好偏大些，吃起來會很有口感。
3、等粥熟了以後，就把醃製好的肉末、南瓜塊倒進去，煮15分鐘，開鍋前撒些許鹽和蔥，就可以了。
材料：鵪鶉蛋、南瓜、青椒、鹽、味精、糖、水澱粉、姜。
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼;老南瓜去皮、籽，洗淨切塊;青椒洗淨切片，姜洗淨切片。
2、鍋內放油燒熱，放薑片鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟。
3、加味精、白糖炒勻，水澱粉勾芡，炒至汁濃時出鍋入碟即可。
一般來說，味道偏甜的食物性熱，南瓜味道香甜，應屬熱性食物。一般熱性食物能夠益氣補中，因此南瓜能夠用於祛寒養胃，尤其是蒸南瓜食用，對胃病效果更好，適量的吃南瓜能夠保護胃黏膜，起到對胃的保護作用。
注意：體質偏熱的話還是應該有節制的食用，長期大量的食用會出現上火的狀況。
吃南瓜是不會導致皮膚變黃的。雖然南瓜的顏色是黃色的，但是這種色素會在分體分解的，不會沉澱在人體中，所以可以放心地食用，不用擔心皮膚會變黃。
