甘蔗是很多人都喜歡吃的水果之一，甘蔗是很多人呢都吃過的，一般牙口不好的人不建 議食用，那甘蔗發黑可以吃嗎？甘蔗的中間有洞可以吃嗎？
甘蔗發黑不能吃的。
甘蔗時間長了不新鮮會發黑，不能吃。吃後會中毒，出現臉紅耳赤、頭昏噁心、腹痛 腹瀉、眼發黑或複視等症狀。
洞的周圍會有褐色的變色區和黃白色粉狀蟲類分泌物，這種情況下不可食用的。當甘蔗 受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現變色和空洞的現象。
在甘蔗中心部位，空洞周圍邊緣清晰呈半透明裝，是由於甘蔗生長積累糖分後細胞收縮 所致，不影響食用，甚至口感更脆。
1、甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水 的現象，脫水造成的蔗芯發白發棉有空洞，影響口感和味道，但不影響食用。
2、蔗芯出現紅色和空洞，嗅聞有酒糟味，這就是病菌侵蝕腐敗造成的，這種情況最嚴重， 基本是不能吃的。
3、黴變甘蔗會產生節菱孢黴菌，節菱孢黴菌產生的三硝基丙酸是一種神經類毒素，人食用 後會導致丙酸中毒，醫學研究證明，食用黴變甘蔗，輕度中毒會出現頭暈、頭痛、噁心、嘔 吐、腹瀉、腹痛等症狀
