蝦滑是很多人吃火鍋會點的一道食材，是用蝦肉剁碎成蝦泥來做的，吃起來口感很是爽滑，所含的營養物質也很豐富，而且蝦滑除了可以下火鍋吃，還可以用其他烹飪方法來製作，那麼火鍋蝦滑怎麼做才能成型呢?
把準備好的蝦，全部去殼之後洗淨，然後從中要挑出蝦線，處理好的蝦仁直接剁成泥。剁成泥的過程中，不需要我們剁得太碎，這樣纔可以在很大程度上保留蝦的口感。在蝦滑中需要加入一隻蛋清，還要加上適量的料酒和鹽，而且這時候我們可以用筷子，順時針的進行攪拌，然後蝦滑中還要加入適量的澱粉，之後順時針的給蝦滑攪勻就可以了。把蝦滑平滑的抹在盤子上，蓋上保鮮膜之後，直接放在冰箱裏面，需要冷藏兩個小時的時間，這樣可以讓蝦滑更容易成型。
1.煮蝦滑之前，最好是可以準備上一些生菜，然後鋪到放蝦滑的碗底，也可以放一些焯過水的豆芽以及黃瓜片。
2.開小火，把八角等香料熬香，然後就可以關火，撈出鍋中的香料，鍋中的油要保留一半，剩下的一半盛出來。
3.開火燒熱油，加入豆瓣醬，炒出紅油之後再放上姜蒜末和幹辣椒一起爆香，然後倒入適量的高湯燒開。
4.把之前製作好的蝦滑打成丸，放入鍋中全部投入鍋中之後，煮上五分鐘，等到蝦滑浮起的時候，把蝦滑和湯一起盛出，然後倒在鋪有蔬菜的碗中就可以了。
5.之後撒上蔥、姜、蒜末，還要加入幹辣椒段，前剩下的油燒熱之後澆上去就可以吃了。
準備一些油，鹽，雞蛋以及蝦滑，鍋中加入適量的水，然後再添加一些鹽燒開，把蝦滑放進去，生薑切成絲，放進鍋中，做到蝦滑浮起來，然後就可以把雞蛋打進碗裏面，加入一些水攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋倒進去，等到快成型的時候就把已經做好的蝦滑倒進去翻炒幾分鐘，添加適量的鹽調味就可以吃了。
準備食用油，芹菜以及蝦滑，先把芹菜清洗乾淨以後切碎，芹菜和蝦滑的比例應該是1:3，不要把芹菜添加太多，否則就很容易碎，鍋中加入適量的油燒熱，把芹菜蝦滑放進去，製作出自己想要的形狀，煎好後就可以吃了，味道非常不錯。
