湖南的夜宵必定少不了吃螺肉，而且嗦螺這道菜的味道是真的一級棒，香辣有嚼勁，還富含蛋白質、維生素A、鐵和鈣等營養元素，日常適量食用可爲身體帶來以下功效和作用。
螺肉是一種高營養食材，人們使用它能補中益氣，也能促進人體內免疫細胞再生，而且能增強人體免疫功能，它對人類免疫力低下和身體素質差都有良好調理作用。螺肉中含有的活性成分還能促進人體內抗體產生，它能增強人體的抗病毒能力，能阻止多種病毒對人體產生傷害。
清熱解毒也是螺肉的重要功效，因爲它是一種性質寒涼的食材，不單能清理人體內的熱毒，還能緩解人類血熱，對人類經常出現的目赤腫痛和口舌生瘡等症都有一定預防作用。
螺肉還是一種能保護人類眼睛的健康食材，螺肉中含有豐富的維生素a，這種物質能促進視神經發育，並能加快人體內視紫質合成，它能防止視力下降，也能緩解眼睛疲勞，更能降低夜盲症的發病率，經常食用對維持人體健康有極大好處，平時特別適合那些長期面對電腦工作的人羣食用。
響螺肉還是一種能鎮靜安神的特色食材，它含有多種微量元素和維生素，平時人們食用以後，這些營養成分能直接作用於人類的神經系統和大腦，能讓人們的緊張的神經放鬆，也能減少焦慮和煩躁等不良情緒的出現，平時多食用一些，還能鎮靜安神，預防人類失眠。
螺肉中還含有大量利尿成分，它能加快人體內多餘水分排出對人類的身體浮腫有良好緩解作用，可用於治療小便不利、水腫、熱淋、黃疸等症狀；另外螺絲肉對於酒精有很好的解毒作用，可於醉酒後食用，達到解酒作用。
田螺肉是一種營養豐富的肉類食材，它不單含有人們熟悉的蛋白質和脂肪，還含有多種活性成分，更含有豐富的微量元素，鈣，鐵磷硒等多種對人體有益的營養成分，它含有的微量元素鈣被人體吸收後能促進人類骨骼發育並能保護人類牙齒。
1、響螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2、凡是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
3、響螺蛋白質豐富，屬於過敏源之一，如食用響螺過敏的人不宜吃。
福壽螺外觀與田螺極其相似，它的原產地在亞馬遜河，曾經被引進國內作爲“食用品種”進行推廣繁殖，但全國發生過多起因食用福壽螺感染寄生蟲的案例，經調查發現，福壽螺體內含有的寄生蟲比普通田螺多得多，一隻福壽螺中就可能帶有3000-6000只寄生蟲，其中一種是對人體危害很大的廣州管圓線蟲，在外面吃到的福壽螺爲了追求口感美味，有的廚師可能只煮三五分鐘就出鍋，很難保證是煮熟煮透了的，食用這樣的螺肉，可能導致寄生蟲病。
