菌類是一種味道鮮美口感豐富的食材，品種多樣，有平菇、蘑菇等，那麼菌類吃多了會胖嗎？晚上吃炒蘑菇會胖嗎？
菌類食物中，蘑菇是我們常見的一種，而且有多種類型，吃法也有很多，最常見的就是涮火鍋了，但是有些人想要了解的吃蘑菇會發胖嗎？蘑菇的熱量並不高，但其中含有豐富的物質營養，其中微量元素比較高，再加上含有較高的植物纖維，所以吃蘑菇是有利於減肥的，不用擔心會發胖。
但是若菌類吃多了也是會增加肥胖可能性的。
蘑菇裏面含有很高的纖維素，吃蘑菇的話可以起到預防便祕、降低膽固醇的作用。同時蘑菇的熱量是很低的，所以即使是晚上吃蘑菇，也不會導致發胖的。而且蘑菇裏的維生素C很高，能促進新陳代謝，適當的吃蘑菇還可以減肥。如果正在減肥的話，吃蘑菇可以給飽足感，讓自己少吃一些東西。但是需要注意不宜多吃。
菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作爲減肥食品最優秀之處，在於它含有高於所有植物的纖維素，具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。菌類還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
金針菇是營養極爲豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。是不可多得的天然的瘦身纖體師。
平菇有舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質，對滑腸作用非常好，便祕或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大衆。
草菇儘管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高几倍。能促進新陳代謝，提高機體免疫力。還具有解毒作用，進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
