菌類的營養價值很高，但是熱量卻不高，脂肪含量很低，那麼菌類吃了會長胖嗎？
不會。
菌類吃了會長胖，只要適量的食用並且注意蘑菇的烹飪方式就可以了。蘑菇的營養價值豐富，並且富含膳食纖維，除此以外蘑菇的熱量也比較低，所以經常食用蘑菇反而有助於減肥。
菌類性平、偏涼，入大腸經，食用可以使腸道潤滑度升高；同時含有的豐富的膠質等成分，可以滋潤腸道；含有的纖維素和甲殼質含量較高，可以增強腸道的動力，因此食用具有很好的潤腸通便的作用，適合腸動力不足的人羣食用。
食用菌類可以促進排便，有預防宿便，減少腸毒的作用，並且菌類含有的較多的膠質和纖維素等成分，可以將腸胃中的有毒有害成分都包裹起來，並且促進其排出體外。
菌類性偏涼，食用有一定的清熱去火的作用，可以在食用燥熱食物的時候食用一些菌類，有一定的中和性味的作用，可以預防上火。
菌類中含有菌菇多糖，是一種對正常人體沒有作用，但是可以增強有癌症患者的免疫應答，增強其抵抗力，減少一些感冒病毒、致瀉菌的致病作用。
菌類中含有的維生素可以增強血管壁的彈性，有減少動脈粥樣硬化的作用；含有的礦物質還可以促進水分和金屬離子的排出，有降低血壓的作用；還可以降低血糖、促進膽固醇的代謝，因此食用菌類可以保護心腦血管。
菌類中含有一定的芳香物質，食用可以促進唾液和胃酸的分泌，同時菌類中的膠質可以增強食道的潤滑度，便於食物的攝入，因此具有增強食慾的作用。
菌類含有豐富的膠質，可以在胃腸道中形成一層保護膜，具有減少重金屬離子和堅硬食物對腸胃造成的損傷作用，可以保護腸胃。
1、菌類中含有較多的甲殼質、纖維素等不好消化的成分，食用過多可能會出現消化不良的情況。
2、菌類中還含有較多的膠質，食用過多很容易出現腸道滑利性過重，導致腹瀉的情況。
適量同食無特殊禁忌。
食用菌類口感鮮嫩，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物、多糖等營養成分，都是常見的營養元素，不具有毒副反應，也沒有哪類食物食用後會與之發生反應，因此沒有明顯的食物禁忌，但任何食物吃多了都可以會引起腸胃不適，因此在適量的前提下，菌類無特殊禁忌。
