菌類營養豐富，味道鮮美，無論是做湯、炒食還是燉煮，味道都很好，很多人說菌類需要焯水，那麼菌類爲什麼要焯水呢？菌類一般要煮多久？
菌類營養成分很高，易滋生細菌，並且菌類是腐食性的植物，很容易有大量的細菌，因此焯水可以將菌類的細菌殺滅。
菌類本身有一股獨特的味道，有些人不是很喜歡，可以用焯水的方式降低菌類的味道。
大多數的菌類在未成熟的時候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以確保菌類都做熟了。
很多菌類都是有毒的菌類，即使採用高溫加熱的方式也不會改變，因此本身有毒的菌類焯水之後也還會有毒。
很多可食菌類在未成熟的時候也有一定的毒性，因此這種菌類沒有焯水成熟或者炒熟的話很有可能會中毒。
可以加鹽也可以不加鹽。
菌類焯水的時候加一些鹽可以增加菌類的味道，方便入味；也有一定殺菌的作用。如果是直接焯水食用的話，也可以直接食用，因此加不加鹽都是可以的。
1、將菌類清洗乾淨，然後瀝乾一些水分。
2、鍋中燒一鍋水，加入少量食生薑和蔥段。
3、再加入菌類，煮60秒左右。
4、將煮好的菌類撈出，瀝乾水分即可。
菌類營養豐富，味道鮮美，無論是做湯、炒食還是燉煮，味道都很好，很多人說菌類需要焯水，那麼菌類爲什麼要焯水呢？菌類一般要煮多久？
1、菌類焯水需要煮60秒。
2、菌類煮熟的話一般5分鐘就可以煮熟，煮的太久味道不鮮，煮的時間太短很容易不熟，因此5分鐘就好。
3、燉湯的話一般是和肉一起直接放入鍋中，需要燉煮40到60分鐘。
生蘑菇保存得當過夜可以吃。
生蘑菇易滋生細菌，但是低溫冷藏或者在陰涼通風的地方保存的話，過夜也是可以食用的。只要菌類沒有出現腐爛、發臭的情況即可。
