葡萄的味道甘甜多汁，很多人都愛吃，但是在買葡萄的時候，大家會發現葡萄表面有一層白色的粉末狀物質，那麼葡萄上面白色的是什麼呢？
紫葡萄上面的白色一層東西是葡萄的白霜。
新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，這層白霜是好東西。一般，只要是分佈均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認爲是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱爲果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作爲衡量葡萄質量的一個重要指標。
葡萄表皮上的白霜不用刻意洗的太乾淨。這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫果粉。果粉不僅對人體無害，而且有果粉說明葡萄很新鮮。
糖醇類不溶於水，它可避免葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物污染。
清水一般洗不掉葡萄表面的細菌和農藥殘留，可以在水中加入幾勺麪粉或澱粉，不要用力的揉搓葡萄，輕輕搖晃即可。麪粉的粘性很大，可以把表面的殘留物吸附下來，用麪粉清洗後，再用清水沖洗2遍，葡萄就清洗乾淨啦！
食鹽本身有很強的殺菌消毒作用，洗葡萄的時候，可以在水中加一些食鹽，浸泡20分鐘左右再用清水沖洗，基本就沒什麼細菌了。
醋和食鹽原理差不多，都是起到殺菌消毒作用，洗葡萄的時候，在水中加少量醋，再放入葡萄浸泡20分鐘左右，用清水沖洗後就可以直接食用啦！
擠一些牙膏到手上，雙手搓一搓，然後再輕輕的搓洗葡萄，這樣就能把葡萄表面的有害物質清晰乾淨，注意不要太用力弄破葡萄，牙膏清洗後一定要用清水沖洗幾遍。
洗葡萄之前，在容器底部放一塊乾淨的毛巾，然後把葡萄放入盆中，倒入適量清水沒過葡萄，然後晃動容器3-5分鐘，取出毛巾把葡萄用清水清洗兩遍，葡萄就很乾淨啦！
葡萄最好整串一起洗，同時洗的時候不要浸泡太久，防止葡萄吸水漲破！
1、延緩衰老：葡萄中含有豐富的花青素，以及維生素C，具有很強的抗氧化作用，可以有效清除體內多餘的自由基，避免自由基過度氧化，從而起到延緩衰老的作用。
2、補充能量、抗疲勞：葡萄含有豐富的果糖和葡萄糖，可以爲機體提供充足的能量，補充體力、抗疲勞。
3、助睡眠：葡萄中含有能輔助睡眠的褪黑素，褪黑素與睡眠之間有密切的關係，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示着將要睡眠，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該起牀的時間，所以葡萄可以幫助調節睡眠週期，對於不正常的睡眠情況有一定的調節作用。
4、補血：葡萄含有豐富的鐵元素，尤其葡萄製成葡萄乾之後，糖和鐵的含量相對增加，尤其適用於兒童、婦女和體虛貧血的人羣食用。
注意：葡萄中主要含有葡萄糖，能夠被人體很快吸收，對於糖尿病患者要控制葡萄糖的用量，以免血糖不穩定。
