肉可以和黃豆醬一起吃嗎 肉和黃豆醬怎麼做好吃

肉相信大家都不是很陌生，也是日常生活中常食用的，而黃豆醬這種黃豆加各種配料醃製的醬料，是可以和肉一起吃的嗎？肉和黃豆醬怎麼做好吃呢？

肉可以和黃豆醬一起吃嗎

一般情況下，肉可以和黃豆醬一起適量吃，並不會有很大的影響，而肉的種類居多，其中羊肉就不建議和黃豆醬一起多吃，這是因爲豆醬係指豆類熟後發酵加鹽水製成，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味鹹寒，具有除熱功效，而羊肉性溫，具有溫中暖下之功效，多吃大熱動火。

肉和黃豆醬怎麼做好吃

裏脊肉炒黃豆醬的做法:

1.豆豉改刀切粒，黃豆醬開瓶。

2.姜、蒜切小粒，蔥切小丁。

3.裏脊肉切丁，加入鹽、胡椒粉、蠔油和料酒打勻，加入澱粉調勻醃製。

4.起鍋，加入油和八椒小火煸香後撈出八角，下入肉劃散至變色倒出。

5.再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

6.下入姜、蒜、蔥和豆豉小火煸炒香。

7.加入黃豆醬炒香（火不要大，要不停地攪拌，否則醬會糊鍋），再加入剩下的料酒炒至無水。

8.加入胡椒粉和白砂糖翻炒勻即可盛出食用。

吃黃豆醬有什麼好處

1.黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;

2.黃豆醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;

3.黃豆醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機率;

4.黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

炒哪些菜可以加黃豆醬

黃豆醬蒸排骨

材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;

1.排骨洗淨用毛巾包好擠幹水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。

2.再放適量的黃豆醬拌勻後醃十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油後放鍋裏大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。

黃豆醬煮鱭魚

材料:鱭魚一條、黃豆醬一湯匙、糖少許、味精少許。

1.將鱭魚用少許鹽醃半小時以上。

2.用鍋煎一下鱭魚後,放入黃豆醬一湯匙,加點水、糖、味精。

3.待水差不多收幹就可以了。