嚴格意義上講鮮牛奶是指牛奶離開牛體後24之內的牛奶，這種牛奶一般很少有人買到，而我們通常說的鮮奶一般是指經過加工處理後的鮮奶，那麼這種鮮牛奶的保質期一般是幾天呢？
經過的加工程序不同，保存的環境不同，鮮奶的保質期時間的長短也會有所不同，具體要分情況而論。
1.未經過加工處理的生鮮牛奶，即剛擠出來的牛奶，一般在4℃以下的低溫環境中，可以保存24-36小時左右。
2.經過巴氏殺菌處理的鮮奶，保存條件比較好的話，在2-6℃環境下一般可以保存1-2周時間。
3.經過超高溫殺菌技術處理的牛奶，儲存方便，保質期會比較長，可以常溫密封保存，保質期一般爲6個月左右。
一般不建議繼續喝過期的鮮牛奶。
有些牛奶剛過保質期一兩天，可能看不到有明顯變質，但是裏面的微生物、蛋白質、酶等都在慢慢發生改變，不僅營養丟失，還產生了我們肉眼看不到的其他有害物質，隨着過期時間越久，牛奶還會慢慢變酸臭。
所以從保證自己身體健康的角度考慮，一旦牛奶過期，無論有沒有變質，都不建議繼續喝。
1.如果不小心喝了剛過期的鮮牛奶，可以先觀察一下，如果沒有任何身體不適，建議飲食清淡，多喝溫水促進機體代謝即可。
2.如果喝的鮮牛奶過期的時間比較久，可以先進行催吐，將手指伸到喉嚨處，對咽喉進行刺激，將過期牛奶吐出來，再休息觀察一段時間，如果沒有其他不適，可以多喝溫水，促進機體代謝，幫助稀釋、排出有害物質即可。
3.如果催吐方法行不通，身體開始出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，建議及時到醫院診療，切忌自行買藥服用，以免掩蓋、延誤或加重病情，容易引起其他症狀。
用過期的鮮奶擦皮具，可以清除表面的污垢，在一定程度上修復細小裂痕，防止皮面乾裂，可以幫助皮具恢復光澤。
做面膜的鮮奶建議用剛剛過期不久的鮮奶比較好，過期時間太久，不僅氣味難聞，裏面的成分可能還會對皮膚造成傷害。
將過期鮮奶均勻塗在臉上可以軟化角質，起到保溼、滋潤的作用，幫助皮膚恢復細膩、嫩滑狀態。
將過期的牛奶加入清水稍微稀釋一下，再抹在頭髮上，進行適當按摩，最後用清水洗淨，可以使頭髮更加潤滑有光澤。
